Les nems, ces petits rouleaux croustillants farcis de saveurs asiatiques, sont un véritable délice qui ravit les papilles. Que ce soit en apéritif, en entrée ou même en plat principal, ils s'invitent à toutes les occasions, des repas familiaux aux buffets festifs. Leur texture dorée et craquante contraste parfaitement avec la tendreté de la garniture, un mélange savoureux de viande, de légumes croquants et d'épices parfumées. Mais préparez-vous à une surprise : réaliser des nems maison est plus facile que vous ne le pensez !
Oubliez les nems industriels souvent fades et bourrés d'additifs. Avec cette recette simple et rapide, vous découvrirez le plaisir de préparer des nems authentiques, sur mesure et gorgés de saveurs. De la préparation de la farce à la cuisson parfaite, chaque étape est détaillée pour vous garantir un résultat impeccable. Prêt à vous lancer dans l'aventure culinaire ? Suivez notre guide étape par étape pour des nems maison réussis à chaque fois !
Outils nécessaires
- microplane (facultatif)
- couteau
- ciseaux
- sauteuse ou cocotte
- friteuse (facultatif)
- récipient
Ingrédients
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation de la sauce et des ingrédients
- Dissoudre le sucre dans de l'eau chaude. Ajouter la sauce poisson, le jus de citron vert, le piment haché finement, l'ail haché finement (ou râpé). Ajuster l'assaisonnement selon vos goûts.
- Réhydrater les champignons noirs dans de l'eau chaude pendant 20 minutes.
- Éplucher et couper la carotte en petits dés réguliers. Hacher finement l'oignon.
- Faire tremper les vermicelles dans de l'eau bouillante, puis les refroidir à l'eau froide et bien les égoutter.
Étape 2. Préparation de la farce et des nems
- Couper les champignons noirs en fines lamelles. Mélanger le porc haché, les vermicelles égouttés, les champignons, la carotte, l'oignon, l'œuf, la sauce poisson, le sucre, le sel, le poivre. Bien malaxer le tout avec les mains.
- Tremper brièvement une feuille de riz dans de l'eau tiède. Déposer la farce sur 2/3 de la feuille, replier les côtés, puis rouler fermement.
Étape 3. Cuisson des nems
- Faire chauffer l'huile à 160-170°C. Frire les nems en plusieurs fois, en veillant à ce qu'ils ne se touchent pas, jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 6-8 minutes).
Étape 4. Dressage et dégustation
- Servir les nems chauds avec de la salade, des menthes fraîches et la sauce maison.
Read more: Recette Poulet à l'Estragon : Guide étape par étape
Tips
- Ajuster les quantités d'ingrédients selon vos préférences.
- Utiliser un piment doux ou des flocons de piment si vous ne voulez pas une sauce trop épicée.
- Hacher les légumes finement pour une meilleure cuisson.
- Ne pas surcharger les feuilles de riz pour éviter qu'elles ne se déchirent.
- Bien serrer les nems pendant le roulage pour éviter les poches d'air.
- Frire les nems en plusieurs fois pour une cuisson homogène.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Puis-je préparer la farce à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la farce la veille et la conserver au réfrigérateur. Cela vous permettra de gagner du temps le jour J.
2. Comment faire pour que mes nems soient bien croustillants ?
Assurez-vous que vos nems ne soient pas trop chargés en farce et qu'ils soient bien dorés lors de la friture. Évitez de les surcharger dans l'huile.
Voilà, vos nems maison sont prêts ! Régalez-vous de ces petits rouleaux croustillants et savoureux, accompagnés de votre délicieuse sauce maison. N'hésitez pas à partager cette recette facile et rapide avec vos proches pour leur faire découvrir ce délice authentique.