Le msemen, ces crêpes marocaines feuilletées, est un délice à lui seul. Imaginez maintenant ce plaisir rehaussé par une savoureuse garniture de viande hachée parfumée aux épices. Ce plat traditionnel, simple à préparer mais riche en saveurs, est un véritable voyage gustatif au cœur du Maroc. La texture croustillante du msemen contraste merveilleusement avec le moelleux de la viande, créant une symphonie de textures en bouche. Préparez-vous à une expérience culinaire authentique et délicieuse, facile à reproduire même pour les cuisiniers débutants.
Cette recette de msemen à la viande hachée vous guidera pas à pas dans la réalisation de ce plat exquis. De la préparation de la pâte à la cuisson des crêpes, en passant par la préparation de la garniture alléchante, chaque étape est expliquée clairement et avec précision. Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous à savourer un msemen à la viande hachée digne des meilleurs restaurants marocains !
Outils nécessaires
- Sauteuse
- Crépière
Ingrédients
- Feuilles de brick
- Œuf: 1
- Oignons: 3
- Viande hachée: 250g
- Pulpe de tomate
- Épices (Ras el Hanout, paprika, curcuma, poivre, ail, sel)
- Huile d'olive
- Lait: 1 verre
- Huile végétale: 1/2 verre
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation des ingrédients
- Émincer finement les 3 oignons. Faire cuire à feu vif pendant 2 minutes, puis à feu doux en ajoutant un peu d'eau pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
- Pendant la cuisson des oignons, faire cuire la viande hachée. Ajouter les épices (Ras el Hanout, paprika, curcuma, poivre, ail), la pulpe de tomate et faire cuire 2-3 minutes.
- Laisser refroidir la viande hachée et les oignons.
Étape 2. Préparation de la pâte à imbiber et assemblage des msemen
- mélanger 1 œuf, 1 verre de lait, 1/2 verre d'huile végétale, sel et poivre.
- Imbiber les feuilles de brick dans le mélange lait/œuf/huile.
- Garnir les feuilles de brick avec la viande hachée et les oignons, puis les plier en deux.
Étape 3. Cuisson des msemen
- Faire cuire les msemen dans une crépière chaude légèrement huilée de chaque côté jusqu'à coloration dorée.
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Tips
- Pour une version plus authentique, utiliser une pâte à base de semoule, mais c'est plus long et fastidieux.
- Ajouter du piment ou du paprika fort selon vos préférences.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Puis-je utiliser un autre type de viande que du haché ?
Oui ! Du poulet, de l'agneau, ou même des légumes mijotés peuvent remplacer la viande hachée. Adaptez les épices en conséquence.
2. Comment rendre mon msemen plus feuilleté ?
Assurez-vous de bien étirer la pâte finement et de la plier plusieurs fois avant la cuisson. Un peu d'huile sur les mains facilite le pliage.
Voilà, votre msemen à la viande hachée est prêt ! Régalez-vous de ce plat savoureux et facile à réaliser, parfait pour un repas en famille ou entre amis. N'hésitez pas à expérimenter avec différentes épices et garnitures pour créer votre propre version unique.