Le Msakhan, plat emblématique de la Palestine, est une ode aux saveurs du Levant. Ce poulet rôti, nappé d'une sauce onctueuse au tahini et aux épices, repose sur un lit de pain pita croustillant, le tout sublimé par une généreuse garniture d'oignons caramélisés. Son parfum envoûtant, un mélange subtil de sucré, salé et épicé, transporte les papilles vers les marchés animés et les traditions culinaires ancestrales. Préparez-vous à un voyage gustatif inoubliable, riche en émotions et en saveurs authentiques.
Ce Msakhan palestinien, recette familiale transmise de génération en génération, est plus facile à réaliser que vous ne le pensez. Pour découvrir toutes les étapes de sa préparation, de la marinade du poulet à la cuisson parfaite des oignons, suivez attentivement les instructions détaillées de notre guide étape par étape ci-dessous. Régalez-vous !
Outils nécessaires
- plat allant au four
- hachoir
Ingrédients
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation du lit d'oignons et assaisonnement
- Dans un plat allant au four, mettre une bonne quantité d'huile d'olive. Découper des oignons et tapisser le fond.
- Ajouter de l'ail, de l'oignon en poudre, du paprika, de la coriandre en poudre, de la cannelle, du curcuma, de la cardamome, du cumin, du sumac, du sel, du poivre et du sucre.
- Bien mélanger pour que les oignons s'imprègnent des épices.
Étape 2. Préparation et cuisson du poulet
- Déposer les morceaux de poulet sur les oignons, assaisonner avec les mêmes épices et mélanger pour enrober le poulet.
- Parsemer quelques oignons sur le dessus du poulet, couvrir avec du papier sulfurisé puis du papier aluminium et enfourner à 200° pendant environ 45 minutes.
- Retirer le papier alu et le papier sulfurisé, laisser cuire jusqu'à obtenir une belle dorure.
Étape 3. Cuisson finale et dorure
- Retirer le papier alu et le papier sulfurisé, laisser cuire jusqu'à obtenir une belle dorure.
Étape 4. Préparation de l'accompagnement
- Accompagner le poulet de riz basmati garni de fruits secs (raisins secs, pignons, noix de cajou).
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Tips
- Les oignons vont libérer leur jus pendant la cuisson, il n'est pas vraiment nécessaire d'ajouter de l'eau.
Nutrition
- Calories: Inconnu
- Matières_Grasses: Inconnu g
- Glucides: Inconnu g
- Protéines: Inconnu g
FAQs
1. Puis-je préparer le Msakhan à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la marinade et même faire cuire le poulet la veille. Réchauffez-le doucement avant de servir.
2. Quel type de pain pita est le plus approprié ?
Choisissez un pain pita de bonne qualité, assez épais pour supporter la sauce et le poulet. Vous pouvez le faire griller légèrement pour plus de croustillant.
3. Peut-on adapter la recette pour les végétariens ?
Non, le Msakhan traditionnel est à base de poulet. Cependant, vous pourriez envisager un Msakhan de légumes rôtis en adaptant la sauce et les épices.
Ce Msakhan Palestinien, une explosion de saveurs authentiques, est un plat parfait pour vos repas de fêtes ou simplement pour un dîner familial mémorable. La recette, facile à suivre, vous permettra de savourer un mets traditionnel riche en histoire et en goût. Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles recettes du Levant !