Le Ramadan approche, et quoi de mieux pour rompre le jeûne qu'un délicieux kebab poulet fromage, revisité avec une touche exotique grâce à un chutney maison ? Ce plat savoureux et facile à réaliser combine la tendreté du poulet, la gourmandise du fromage fondu, et la fraîcheur piquante d'un chutney vibrant. Oubliez les kebabs industriels, cette recette vous promet une expérience gustative unique, alliant simplicité et raffinement. Préparez-vous à surprendre vos proches avec ce plat convivial et plein de saveurs.
Imaginez : un poulet parfaitement grillé, enveloppé dans une galette moelleuse, accompagné d'un fromage fondant à souhait et relevé par la subtilité d'un chutney maison. Ce Kebab Poulet Fromage Chutney est une explosion de saveurs qui ravira vos papilles. Pour découvrir les étapes précises de la préparation de ce festin, suivez-nous pas à pas dans la recette détaillée qui suit.
Outils nécessaires
- robot culinaire
- bol
- poêle
- brochettes
- charbon de bois
Ingrédients
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation des ingrédients
- Mélanger le poulet, la coriandre, la menthe, les piments verts, la pâte d'ail et gingembre, le bouillon de poulet, la coriandre en poudre, le cumin, le garam masala, le poivre noir, le cho masala, les flocons de piment, le sel, le fenugrec (facultatif), et le jus de citron (et le beurre facultatif) dans un robot culinaire. Pulser par courtes rafales jusqu'à obtenir une pâte épaisse et lisse. Réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
Étape 2. Préparation de la farce et de la panure
- Mélanger la mozzarella râpée, la mayonnaise, le chutney vert (1 cuillère à soupe) dans un bol.
- Broyer des tranches de pain frais pour faire de la chapelure. Mélanger la chapelure avec du colorant alimentaire vert (facultatif). Préparer la panure aux œufs : battre les œufs avec du sel, une pincée de lait et des flocons de piment (facultatif).
Étape 3. Façonnage, panure et congélation (facultatif)
- Huiler les mains. Prendre une portion du mélange de poulet, former une boule, l'aplatir. Placer la farce au centre, sceller et façonner en forme de kebab (rond, ovale ou cylindrique).
- Tremper chaque kebab dans la panure aux œufs, puis rouler dans la chapelure. Remettre sur une assiette. Congeler facultativement pour éviter que le fromage ne fonde trop rapidement.
Étape 4. Cuisson et dressage
- Faire chauffer l'huile dans une poêle. Faire frire les kebabs à feu doux-moyen, 6 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Servir chaud avec du ketchup ou du chutney vert.
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Tips
- Réfrigérer le mélange de poulet au moins 30 minutes pour rehausser les saveurs.
- Ajouter du lait à la panure aux œufs pour l'épaissir et réduire les bulles.
- Congeler les kebabs enrobés pour éviter que le fromage ne fonde trop vite pendant la friture.
Nutrition
- Calories: 600-700
- Matières Grasses: 30-40g
- Glucides: 50-60g
- Protéines: 30-40g
FAQs
1. Puis-je préparer le chutney à l'avance ?
Oui, absolument ! Le chutney se conserve plusieurs jours au réfrigérateur, ce qui vous permettra de gagner du temps le jour J.
2. Quel type de fromage est le plus adapté ?
Un fromage fondant comme le cheddar, le mozzarella ou même un mélange des deux est parfait. Choisissez un fromage qui fond bien à la cuisson.
Ce Kebab Poulet Fromage Chutney est une recette idéale pour un repas de Ramadan convivial et savoureux. L’équilibre parfait entre les saveurs sucrées, salées et épicées vous laissera sans aucun doute sur votre faim…de répétition ! Bon appétit et Ramadan Kareem !