Plongez au cœur de la gastronomie provençale avec cette recette authentique de cuisses de grenouilles à la Provençale ! Un plat savoureux et délicat, souvent considéré comme un mets raffiné, se révèle étonnamment facile à réaliser à la maison. L'alliance des cuisses de grenouilles tendres et juteuses avec les saveurs ensoleillées de la Provence, un mariage exquis de tomates, d'ail, de thym et d'huile d'olive, promet une expérience gustative inoubliable. Préparez-vous à surprendre vos papilles et à épater vos convives avec ce plat emblématique.
Oubliez les idées préconçues sur la complexité de cette préparation ! Cette recette détaillée, étape par étape, vous guidera à travers chaque processus, de la préparation des grenouilles à la cuisson finale, en vous assurant un résultat parfait à chaque fois. Suivez-nous et découvrez comment reproduire ce festin provençal dans le confort de votre cuisine.
Outils nécessaires
- Poêle
- Couteau
- Bol
- Gants
Ingrédients
- Cuisses de grenouilles
- Persil
- Ail
- Citron
- Huile végétale
- Beurre
- Sel
- Poivre
- Farine
- Lait
- Radis
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation des ingrédients et des grenouilles
- hacher l'ail et le persil. Presser le jus de citron.
- bien nettoyer les cuisses de grenouilles.
Étape 2. Panure et cuisson des cuisses de grenouilles
- mélanger la farine et le lait pour créer une panure.
- Enrober les cuisses de grenouilles dans la panure.
- Faire chauffer l'huile et le beurre dans une poêle à feu moyen.
- Cuire les grenouilles dans la poêle chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.
Étape 3. Préparation de la sauce et assaisonnement
- Ajouter l'ail, le persil et le jus de citron. Assaisonner avec le sel et le poivre.
Étape 4. Dressage et service
- Servir chaud, garni de radis.
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Tips
- Utiliser des grenouilles de calibre 16-25 (16 à 20 livres).
- La cuisson est rapide, surveillez la coloration des grenouilles.
- Porter des gants pour éviter de se salir.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Où puis-je trouver des cuisses de grenouilles ?
Vous pouvez trouver des cuisses de grenouilles surgelées dans la plupart des grandes surfaces, au rayon surgelés, ou chez certains poissonniers spécialisés.
2. Puis-je utiliser d'autres herbes aromatiques que le thym ?
Oui, vous pouvez ajouter du romarin, du basilic ou de l'origan pour varier les saveurs. Adaptez selon vos préférences.
3. Comment savoir si les grenouilles sont cuites ?
Les cuisses sont cuites lorsqu'elles sont fermes et ne rendent plus de jus rosé. La chair doit être opaque et tendre.
Voilà, vos cuisses de grenouilles à la provençale sont prêtes ! Servez-les chaudes, accompagnées d'une salade verte et d'un vin blanc sec pour une expérience gustative complète. Régalez-vous de ce plat savoureux et authentique, symbole de la gastronomie provençale.