Imaginez une entrée festive, raffinée, et pourtant étonnamment facile à réaliser : un gravlax de saumon à la betterave, accompagné de blinis maison légers et croustillants. Ce plat, aussi beau qu'il est délicieux, impressionnera vos convives sans vous demander des heures en cuisine. La subtile combinaison du saumon mariné, de la douceur de la betterave et du petit côté acidulé de la crème fraîche promet une explosion de saveurs en bouche. Préparez-vous à un véritable voyage gustatif, une expérience culinaire qui allie simplicité et sophistication.
Oubliez les recettes complexes et chronophages ! Ce gravlax express, infusé aux arômes délicats de la betterave, est prêt en un temps record. Les blinis, réalisés avec une pâte facile à maîtriser, apporteront la touche finale parfaite à cette entrée gourmande. Suivez les étapes détaillées ci-dessous pour réaliser ce plat festif et épater vos invités avec une recette simple et élégante.
Outils nécessaires
- Couteau
- Saladier
- Film alimentaire
- Râpe
- Poêle à fond épais ou crépière
- Fourchette ou spatule
Ingrédients
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation du Gravlax de Saumon Betterave
- Couper le filet de saumon en fines tranches en évitant la peau.
- Couper la betterave en deux, râper et mettre des gants pour éviter les mains rouges.
- Dans un saladier, mélanger la betterave râpée, le sucre de canne, le zeste de citron et le gros sel.
- Recouvrir un plat de film alimentaire, étaler la moitié du mélange betterave.
- Disposer les tranches de saumon sur le mélange betterave.
- Couvrir le saumon avec le reste du mélange betterave.
- Arroser avec de la vodka (facultatif). Envelopper avec le film alimentaire et laisser au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Sortir le gravlax du réfrigérateur, rincer les tranches de saumon et les éponger.
Étape 2. Préparation des blinis maison
- mélanger le yaourt, l’œuf, le sel et la levure chimique dans un saladier.
- Ajouter la farine et bien mélanger.
- Faire cuire les blinis dans une poêle légèrement huilée, 40 secondes par face.
Étape 3. Montage et Service
- Servir le gravlax de saumon avec les blinis et une crème montée salée.
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Tips
- Pour un gravlax plus rapide, couper le filet de saumon en tranches fines.
- La betterave donne une jolie couleur au saumon.
- La vodka est facultative.
Nutrition
- Calories: Non calculable sans quantités précises
FAQs
1. Peut-on préparer le gravlax la veille ?
Absolument ! Le gravlax est même meilleur s'il a mariné au réfrigérateur pendant au moins 12 heures, voire 24 heures.
2. Quel type de saumon utiliser pour le gravlax ?
Un saumon frais de bonne qualité, de préférence un pavé entier ou une belle tranche épaisse. Évitez le saumon fumé.
3. Puis-je remplacer la betterave ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres légumes comme le céleri branche ou des carottes pour une marinade différente, mais la betterave apporte une couleur et une saveur unique au gravlax.
Ce gravlax de saumon à la betterave et ses blinis maison constituent une entrée festive simple à réaliser, mais dont le résultat épatera vos convives. Le mariage subtil des saveurs et la présentation élégante feront de ce plat un véritable succès. N’hésitez plus, lancez-vous dans cette recette facile et savoureuse !