Préparez-vous à savourer un plat aussi simple à réaliser que délicieux : un gratin pommes de terre et saumon citronné qui ravira vos papilles ! Ce mariage exquis de saveurs, entre la tendreté des pommes de terre fondantes et la fraîcheur du saumon relevé par une pointe de citron, vous promet un repas convivial et raffiné, parfait pour un dîner en famille ou une soirée entre amis. L'équilibre subtil entre les textures crémeuses et la chair légèrement croustillante du gratin est une véritable invitation à la gourmandise.
Ce gratin, aussi élégant qu'il est facile à préparer, ne nécessite que des ingrédients courants et un temps de cuisson raisonnable. Oubliez les recettes complexes et longues ! Pour découvrir pas à pas comment réaliser ce plat alléchant, suivez attentivement les instructions détaillées ci-dessous.
Outils nécessaires
- Four
- Plat à gratin
- Sauteuse
- Fouet
- Ninja Foodi (ou four classique)
Ingrédients
- Pommes de terre: 1 grosse + 1/2 patate douce
- Lait
- Sel
- Poivre
- Noix de muscade
- Farine: 1 cuillère à soupe bombée
- Beurre: 1 bon morceau
- Gruyère râpé
- Œuf: 1
- Saumon
- Poireaux: 1 blanc
- Échalote: 1
- Huile
- Vin blanc: 1 verre
- Eau
- Citron
- Crème liquide
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation des pommes de terre et de la sauce
- Éplucher et couper les pommes de terre et la patate douce en rondelles.
- Faire cuire les rondelles dans du lait avec sel, poivre et noix de muscade.
- Dans le lait de cuisson, ajouter la farine, mélanger au fouet pour éviter les grumeaux.
- Ajouter le beurre, mélanger. Incorporer le gruyère râpé et l’œuf.
- Disposer les pommes de terre cuites dans un plat à gratin. Verser la préparation crémeuse dessus.
Étape 2. Cuisson des pommes de terre et préparation du gratin
- Cuire au four ou au Ninja Foodi (fonction Air Fryer) à 190° pendant 15 minutes environ, en surveillant et retournant.
Étape 3. Préparation des poireaux et sauce citronnée
- Pendant ce temps, faire revenir les poireaux émincés et l'échalote dans du beurre et de l'huile.
- Ajouter le vin blanc, laisser réduire. Ajouter de l'eau plusieurs fois, en laissant réduire à chaque fois pour obtenir des poireaux fondants.
- Ajouter la crème liquide, assaisonner, laisser mijoter à feu moyen. Ajouter le jus de citron en fin de cuisson.
Étape 4. Cuisson du saumon
- Cuire le saumon au four ou au Ninja Foodi (fonction Air Fryer) à 200° pendant 10 minutes environ, en retournant à mi-cuisson.
Read more: Cabillaud Provençal : Recette Facile et Rapide
Tips
- Pour un gratin plus onctueux, utiliser de la maïzena à la place de la farine.
- Le gruyère peut être ajouté à la crème ou directement sur les pommes de terre.
- Ajuster la quantité d'eau pour obtenir la consistance souhaitée pour la sauce aux poireaux.
Nutrition
- Calories: environ 600-700
- Matières Grasses: 30-40g
- Glucides: 50-60g
- Protéines: 30-40g
FAQs
1. Puis-je utiliser du saumon frais ou surgelé ?
Vous pouvez utiliser les deux ! Si vous utilisez du saumon surgelé, assurez-vous qu'il soit complètement décongelé avant la cuisson.
2. Comment savoir si le gratin est cuit ?
Le gratin est cuit lorsque les pommes de terre sont tendres et que le dessus est doré et légèrement croustillant. Vous pouvez vérifier la cuisson des pommes de terre avec la pointe d'un couteau.
Ce gratin pommes de terre et saumon citronné est un véritable succès garanti, aussi bien pour son goût exquis que pour sa simplicité de préparation. N'hésitez pas à le partager avec vos proches et à le personnaliser selon vos envies, en ajoutant par exemple des herbes aromatiques. Bon appétit !