Le gigot d'agneau, symbole de convivialité et de repas festifs, se décline ici en une recette simple et savoureuse à l'ail et au romarin. Ce plat, aussi majestueux qu'accessible, ravira vos papilles grâce à la tendreté de la viande d'agneau parfaitement mariée aux arômes herbacés du romarin et à la subtilité de l'ail. Imaginez une viande fondante en bouche, parfumée et juteuse, accompagnée de pommes de terre rôties dorées à souhait... un délice garanti pour vos convives !
Préparez-vous à sublimer votre table avec ce gigot d'agneau à l'ail et au romarin, un plat qui, malgré son apparence sophistiquée, est étonnamment facile à réaliser. Suivez pas à pas les instructions détaillées ci-dessous pour une réussite assurée et un repas inoubliable.
Outils nécessaires
- Plat à rôtir
- Couteau
- Bol
Ingrédients
- Gigot d'agneau: 800g
- Oignons rouges
- Ail
- Romarin
- Thym
- Laurier
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation du gigot et du plat
- Préchauffer le four à 180°C. Peler et couper les oignons rouges en deux. Les déposer dans un plat à rôtir.
- Piquer le gigot d'agneau avec des incisions et insérer des demi-gousses d'ail dans chaque incision.
- Ajouter des herbes (romarin, thym, laurier hachés finement) dans un bol avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Déposer le gigot sur les oignons dans le plat. Étaler la marinade sur le gigot.
Étape 2. Cuisson au four
- Enfourner à 180°C pendant environ 1 heure 30 minutes (30 minutes par kilo).
Étape 3. Repos et dressage
- Retirer le gigot du four et laisser reposer 15-20 minutes sous un papier aluminium afin qu'il se détendre. Napper le gigot avec son jus de cuisson.
Étape 4. Service
- Servir le gigot avec les oignons rouges rôtis.
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Tips
- Laisser reposer la viande pour qu'elle soit plus tendre et juteuse.
- Ajuster le temps de cuisson en fonction de la taille du gigot et de la préférence de cuisson (rosé).
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Comment choisir un bon gigot d'agneau ?
Choisissez un gigot à la chair ferme et rosée, avec une fine couche de gras blanc. Évitez les viandes trop sèches ou pâles.
2. Combien de temps faut-il faire cuire un gigot d'agneau ?
Le temps de cuisson dépend du poids du gigot et de la cuisson souhaitée. Comptez environ 20 minutes par livre à 180°C pour une cuisson rosée.
3. Que faire si mon gigot est trop cuit ?
Si votre gigot est trop cuit, il sera probablement sec. Vous pouvez le réhydrater en ajoutant un peu de bouillon ou de jus dans le plat et en le laissant reposer.
Ce gigot d'agneau rôti, simple à préparer, vous a permis de savourer un repas succulent et convivial. N'hésitez pas à adapter les herbes et les épices selon vos goûts pour créer votre propre version de ce plat classique. Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles recettes !