Plongez dans l'univers des saveurs authentiques avec notre recette de gigot d'agneau confit aux pommes de terre, un plat mijoté qui ravira vos papilles et transportera vos convives au cœur du terroir. L'alliance délicate de la viande d'agneau fondante, lentement confite, et de pommes de terre fondantes à souhait, est sublimée par des aromates subtils et une cuisson lente qui révèle toute la richesse des ingrédients. Imaginez un gigot tendre et juteux, se détachant facilement en belles tranches, accompagné de pommes de terre dorées et savoureuses. Un véritable festin à partager en famille ou entre amis.
Ce plat emblématique, riche en saveurs et en textures, est plus simple à réaliser qu'il n'y paraît. Pour découvrir pas à pas la préparation de ce gigot d'agneau confit aux pommes de terre, suivez attentivement les instructions détaillées ci-dessous. Vous serez surpris par la facilité et le résultat exquis de cette recette qui deviendra, sans aucun doute, un incontournable de vos repas festifs.
Outils nécessaires
- marmite à fond épais
- four
Ingrédients
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation et Marinade
- Faire des incisions dans le gigot pour permettre à la marinade de pénétrer.
- Préparer la marinade en mélangeant l'huile d'olive, le Ras el Hanout, le gingembre, le curcuma, le cumin, le sel, le poivre, l'ail, le persil et la coriandre hachés. Former une pommade.
- Introduire la marinade dans les incisions du gigot et masser la viande. Laisser reposer au frais pendant au moins 1 heure, voire toute une nuit.
Étape 2. Cuisson du Gigot
- Dans une marmite à fond épais, faire colorer des oignons coupés en lamelles dans un peu d'huile d'olive.
- Déposer le gigot mariné sur les oignons, et laisser colorer sur chaque côté pendant 2 minutes.
- Ajouter 50 cl d'eau, couvrir la marmite et laisser cuire à feu moyen pendant 1 heure.
- Badigeonner le gigot d'un peu de beurre.
- Laisser réduire la sauce de cuisson du gigot à feu moyen pendant la cuisson des pommes de terre.
- Après 30 minutes de cuisson du gigot, retourner et cuire pendant 30 minutes supplémentaires.
Étape 3. Préparation et Cuisson des Pommes de Terre
- Parsemer les pommes de terre de persillade (ou persil frais).
- Enfourner les pommes de terre dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.
Étape 4. Dressage et Service
- Servir le gigot confit avec les pommes de terre fondantes et la sauce réduite.
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Tips
- Ajuster les quantités d'épices selon vos préférences.
- Une marinade plus longue (une nuit) permettra une meilleure imprégnation des saveurs.
Nutrition
- Calories: Inconnu
- Matières Grasses: Inconnug
- Glucides: Inconnug
- Protéines: Inconnug
FAQs
1. Puis-je utiliser un autre type de viande que l'agneau ?
Vous pouvez essayer avec du gigot de chevreau, mais le goût sera différent. L'agneau est idéal pour ce plat.
2. Combien de temps à l'avance puis-je préparer le gigot ?
Vous pouvez mariner le gigot la veille pour une meilleure pénétration des saveurs. Le confit se fait idéalement lentement, donc le temps de préparation est surtout important pour la marinade.
3. Que faire si les pommes de terre ne sont pas assez cuites à la fin de la cuisson ?
Augmentez le temps de cuisson de 15 à 20 minutes, en surveillant régulièrement. Vous pouvez également ajouter un peu d'eau si nécessaire.
Ce gigot d'agneau confit aux épices marocaines et pommes de terre fondantes est une véritable ode aux saveurs. Le résultat, un plat riche et savoureux, vous laissera un souvenir gourmand inoubliable. Régalez-vous et n'hésitez pas à partager ce délice avec vos proches !