Vous êtes à la recherche d'un plat de poulet savoureux, facile à préparer et qui ne nécessite qu'une seule casserole ? Ne cherchez plus ! Cette recette de fricassée de poulet "one pot" est la solution idéale pour un repas rapide et délicieux, parfait pour les soirées chargées ou les déjeuners en semaine. Oubliez les montagnes de vaisselle, cette recette vous promet un résultat gourmand avec un minimum d'effort. La tendreté du poulet, la richesse de la sauce et la simplicité de la préparation vous conquerront.
Préparez-vous à savourer une fricassée onctueuse et parfumée, réalisée avec des ingrédients simples et accessibles. Cette recette est adaptable à vos goûts, vous pouvez ajouter vos légumes préférés pour une explosion de saveurs. Prêt à vous lancer dans la préparation ? Suivez attentivement les étapes détaillées ci-dessous pour réaliser cette délicieuse fricassée de poulet one pot.
Outils nécessaires
- Casserole (fonte ou inox)
- Fouet
Ingrédients
- Poulet bio (1kg)
- Champignons: 5-6
- Oignons
- Carottes: 1
- Beurre
- Farine
- Œufs: 1
- Crème fraîche: 50-100ml
- Vin blanc: 100ml
- Bouquet garni
- Sel
- Poivre
- Ail
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation du poulet et cuisson initiale
- Couper le poulet en morceaux. Assaisonner généreusement de sel et de poivre de chaque côté. Saupoudrer de farine.
- Faire fondre du beurre dans la casserole. Faire dorer légèrement le poulet de chaque côté (pas de coloration intense).
Étape 2. Ajout des légumes et mijotement
- Ajouter les oignons et les champignons. Faire suer à feu doux sans coloration.
- Remettre le poulet dans la casserole. Ajouter une cuillère à soupe de farine et mélanger.
- Déglacer avec le vin blanc.
- Ajouter les carottes, le bouquet garni et suffisamment d’eau pour couvrir le poulet.
- Porter à frémissement. Laisser mijoter 35 minutes (ou plus pour les cuisses). Retirer la poitrine de poulet après 15-20 minutes et réserver dans un peu de sauce.
Étape 3. Préparation de la sauce
- Retirer le poulet cuit, le bouquet garni et les morceaux non désirés (cou, ailes...).
- Porter la sauce à légère ébullition pour concentrer les saveurs.
- Ajouter la crème fraîche. Laisser réduire 5-10 minutes pour épaissir la sauce.
- Dans un bol, fouetter un jaune d’œuf avec un peu de sauce chaude. Incorporer lentement ce mélange à la sauce hors du feu.
Étape 4. Dressage
- Servir le poulet avec la sauce.
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Tips
- Utiliser un poulet bio d'origine locale pour une meilleure saveur.
- Si vous préférez, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive ou de tournesol au lieu du beurre.
- Ajouter du thym citronné pour une touche supplémentaire de saveur.
- Servir avec du riz pilaf.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Puis-je utiliser des cuisses de poulet à la place des blancs ?
Oui, absolument ! Les cuisses apporteront plus de saveurs et seront plus moelleuses en cuisson.
2. Peut-on préparer la fricassée à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la fricassée la veille. Réchauffez-la doucement avant de servir.
Cette recette de fricassée de poulet one pot est un véritable succès garanti, simple à réaliser et délicieuse à déguster. Avec peu d'ingrédients et un minimum d'effort, vous impressionnerez vos convives avec ce plat réconfortant. Alors n'hésitez plus et régalez-vous !