Le filet mignon de porc, une pièce noble réputée pour sa tendreté, se prête merveilleusement à une recette simple et raffinée. Ce plat, à la fois élégant et réconfortant, surprendra vos papilles par sa saveur délicate et son harmonie parfaite entre la douceur du porc, la puissance de la moutarde et la finesse du vin blanc. Imaginez : une viande fondante en bouche, nappée d'une sauce onctueuse et parfumée, un véritable délice qui sublimera vos repas en famille ou entre amis. Préparez-vous à un moment gourmand inoubliable !
Cette recette de filet mignon à la moutarde et au vin blanc est étonnamment facile à réaliser, même pour les cuisiniers les moins expérimentés. Grâce à des instructions claires et détaillées, vous maîtriserez chaque étape sans difficulté. Alors, n'attendez plus et suivez les étapes ci-dessous pour préparer ce succulent plat qui ravira tous vos convives.
Outils nécessaires
- Cocotte en fonte avec couvercle
- Planche à découper
- Couteau
- Spatule
Ingrédients
- Filet mignon de porc
- Crème fraîche: 200g
- Moutarde à l'ancienne
- Champignons émincés (en boîte ou frais)
- Vin blanc sec ou sucré: 100ml
- Cube de bouillon de volaille: 1
- Huile d'olive: Une grosse noisette
- Sel
- Poivre
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation de la viande et coloration
- Découper le filet mignon de porc en morceaux de 2 cm d'épaisseur.
- Faire chauffer la cocotte à feu vif, ajouter le beurre et l'huile d'olive.
- Faire dorer les morceaux de viande des deux côtés.
- Retirer la viande et la réserver.
Étape 2. Préparation de la sauce
- Verser le vin blanc et le bouillon dans la cocotte, porter à ébullition en remuant.
- Ajouter la crème fraîche et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Ajouter les champignons à la sauce.
Étape 3. Assemblage et cuisson
- Napper chaque morceau de viande avec de la moutarde.
- Remettre la viande dans la cocotte, s'assurer que toute la viande est recouverte de sauce.
- Couvrir et laisser cuire environ 30 minutes.
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Tips
- Servir avec du riz.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Puis-je utiliser un autre type de moutarde ?
Oui ! La moutarde de Dijon est classique, mais vous pouvez expérimenter avec une moutarde à l'ancienne, une moutarde au miel, ou même une moutarde au grain.
2. Peut-on préparer la recette à l'avance ?
La sauce peut être préparée quelques heures à l'avance. Il suffit de réchauffer le filet mignon dans la sauce juste avant de servir.
3. Quel vin blanc est le plus approprié ?
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay accompagnera parfaitement ce plat. Évitez les vins trop fruités.
Ce filet mignon à la moutarde et au vin blanc, simple à réaliser, offre un résultat savoureux et élégant. N'hésitez pas à le servir avec des légumes de saison pour un repas complet et équilibré. Bon appétit !