Le filet mignon, symbole d'élégance et de finesse, se prête à merveille à une préparation simple et savoureuse. Aujourd'hui, nous vous proposons une recette facile et délicieuse de filet mignon de porc à la moutarde, une combinaison audacieuse qui ravira vos papilles. Oubliez les recettes complexes et longues, cette préparation, aussi raffinée qu'elle soit, est accessible à tous, même aux cuisiniers débutants. La douceur du porc se marie parfaitement à l'acidité piquante de la moutarde, le tout sublimé par quelques notes aromatiques. Préparez-vous à une expérience gustative inoubliable.
Cette recette de filet mignon à la moutarde est aussi rapide qu'elle est délicieuse, idéale pour un dîner entre amis ou un repas en famille. Elle nécessite peu d'ingrédients et un temps de préparation minimal, vous permettant de profiter pleinement de votre soirée sans passer des heures en cuisine. Alors, suivez-nous pas à pas pour découvrir les secrets de ce plat exquis et laissez-vous guider vers une réussite culinaire assurée.
Outils nécessaires
- Cocotte
- Couteau
Ingrédients
- Filet mignon de porc
- Oignons
- Ail
- Sel
- Poivre
- Huile de tournesol
- Beurre
- Moutarde forte
- Vin blanc
- Eau
- Crème fraîche: 1 cuillère
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation et Rissoler la Viande
- Couper les oignons et l'ail. Saler et poivrer le filet mignon de porc.
- Faire chauffer l'huile de tournesol et le beurre dans une cocotte. Rissoler le filet mignon sur toutes ses faces.
Étape 2. Faire la Sauce
- Réserver le filet mignon. Faire rissoler les oignons dans les sucs de viande.
- Ajouter l'ail et laisser rissoler une minute.
- Déglacer la cocotte avec du vin blanc. Assaisonner de sel et poivre. Laisser mijoter 3-4 minutes.
- Ajouter une cuillère de crème fraîche à la sauce et laisser fondre.
Étape 3. Cuire le Filet Mignon
- Enduire le filet mignon de moutarde forte.
- Remettre le filet mignon dans la cocotte. Ajouter de l'eau jusqu'à mi-hauteur de la viande.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en retournant la viande à mi-cuisson.
- Retirer le filet mignon de la cocotte. Si la sauce est trop liquide, la faire réduire à feu vif pendant 7-8 minutes.
Étape 4. Finition et Dressage
- Remettre le filet mignon dans la sauce et laisser mijoter 2 minutes.
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Tips
- Pour éviter que le beurre ne brûle, mélanger l'huile de tournesol et le beurre.
- Vous pouvez utiliser de la moutarde à l'ancienne au lieu de la moutarde forte.
- Servir le filet mignon avec des pommes de terre cuites à la vapeur, du riz ou un légume de votre choix.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Puis-je utiliser un autre type de moutarde ?
Oui ! Moutarde à l'ancienne, au miel, à la Dijon, toutes fonctionnent. Choisissez celle que vous préférez.
2. Comment savoir si le filet mignon est cuit ?
Utilisez un thermomètre à viande. La température idéale est entre 63°C et 68°C pour une cuisson rosée.
3. Peut-on préparer le filet mignon à l'avance ?
Oui, vous pouvez le préparer la veille et le réchauffer doucement le lendemain. Évitez cependant une cuisson trop longue pour ne pas le dessécher.
Voilà, votre filet mignon de porc à la moutarde est prêt ! Servez-le chaud, accompagné de légumes de saison ou de votre purée préférée pour un repas complet et savoureux. Régalez-vous et n'hésitez pas à partager cette recette facile et délicieuse avec vos proches.