Filet Mignon Crème Champignons: Recette Facile & Délicieuse

Le filet mignon, symbole de raffinement et de tendreté, se sublime ici dans une sauce onctueuse à la crème et aux champignons. Ce plat, aussi élégant qu'il est savoureux, est pourtant étonnamment facile à réaliser, même pour les cuisiniers débutants. Imaginez : un morceau de viande parfaitement cuit, nappé d'une sauce crémeuse aux arômes intenses de champignons, le tout accompagné de votre garniture préférée... un véritable festin à portée de main ! L'alliance subtile du goût riche du filet mignon et de la délicatesse des champignons vous promet une expérience culinaire inoubliable.

Préparez-vous à épater vos convives avec cette recette simple et efficace. Nous allons vous guider pas à pas, de la préparation de la viande à la réalisation de la sauce crémeuse, pour un résultat digne des plus grands restaurants. Suivez attentivement les étapes détaillées ci-dessous et découvrez comment réaliser ce plat exquis, digne d'un chef étoilé, dans le confort de votre propre cuisine.

Outils nécessaires

  • Sauteuse
  • Couvercle
  • Cuillère en bois
  • Assiette

Ingrédients

  • Filet mignon: 500g
  • Champignons de Paris: 250g
  • Crème fraîche épaisse: 20cl
  • Moutarde: 1 cuillère à soupe
  • Échalotes: 2
  • Huile d'olive: 3 cuillères à soupe
  • Vin blanc: 10-12cl
  • Sel
  • Poivre

Instructions étape par étape

Étape 1. Préparation du Filet Mignon

  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse.
  • Saisir le filet mignon de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Réserver.
  • Ajouter les échalotes ciselées dans la sauteuse et les faire cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
  • Déglacer avec le vin blanc, laisser réduire l'alcool.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse.Saisir le filet mignon de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Réserver.Ajouter les échalotes ciselées dans la sauteuse et les faire cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient translucides.Déglacer avec le vin blanc, laisser réduire l'alcool.
Préparation du Filet Mignon
  • Remettre le filet mignon dans la sauteuse avec son jus de cuisson. Assaisonner avec du sel et du poivre.
  • Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
Remettre le filet mignon dans la sauteuse avec son jus de cuisson. Assaisonner avec du sel et du poivre.Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
Préparation du Filet Mignon

Étape 2. Préparation de la Sauce aux Champignons

  • Pendant ce temps, nettoyer et émincer les champignons.
  • Ajouter les champignons à la sauce, couvrir et laisser cuire quelques minutes.
Pendant ce temps, nettoyer et émincer les champignons.Ajouter les champignons à la sauce, couvrir et laisser cuire quelques minutes.
Préparation de la Sauce aux Champignons

Étape 3. Finition de la Sauce

  • Incorporer la crème fraîche mélangée à la moutarde.
  • Mélanger délicatement, assaisonner et laisser mijoter 5 minutes.
Incorporer la crème fraîche mélangée à la moutarde.Mélanger délicatement, assaisonner et laisser mijoter 5 minutes.
Finition de la Sauce

Étape 4. Dressage

  • Dresser les assiettes avec le filet mignon, la sauce aux champignons et décorer.
Dresser les assiettes avec le filet mignon, la sauce aux champignons et décorer.
Dressage

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Tips

  • Retourner régulièrement le filet mignon pour une cuisson uniforme.
  • Bien enrober la viande dans la sauce pour qu'elle s'imprègne des saveurs.
  • Ajuster l'assaisonnement en sel selon votre goût.

Nutrition

  • N/A

FAQs

1. Puis-je utiliser d'autres types de champignons ?

Oui ! Des champignons de Paris, des girolles, des cèpes, ou un mélange, fonctionneront parfaitement. Adaptez les quantités selon vos préférences.

2. Comment savoir si mon filet mignon est cuit à point ?

Utilisez un thermomètre à viande pour une cuisson précise. Pour un filet mignon rosé, visez une température interne de 55-60°C.


Votre filet mignon à la crème et aux champignons est maintenant prêt à être dégusté ! Savourez ce plat exquis, une véritable symphonie de saveurs, qui ne manquera pas d'impressionner vos invités. Bon appétit !