Le filet mignon, symbole de raffinement et de tendreté, se sublime ici dans une sauce onctueuse à la crème et aux champignons. Ce plat, aussi élégant qu'il est savoureux, est pourtant étonnamment facile à réaliser, même pour les cuisiniers débutants. Imaginez : un morceau de viande parfaitement cuit, nappé d'une sauce crémeuse aux arômes intenses de champignons, le tout accompagné de votre garniture préférée... un véritable festin à portée de main ! L'alliance subtile du goût riche du filet mignon et de la délicatesse des champignons vous promet une expérience culinaire inoubliable.
Préparez-vous à épater vos convives avec cette recette simple et efficace. Nous allons vous guider pas à pas, de la préparation de la viande à la réalisation de la sauce crémeuse, pour un résultat digne des plus grands restaurants. Suivez attentivement les étapes détaillées ci-dessous et découvrez comment réaliser ce plat exquis, digne d'un chef étoilé, dans le confort de votre propre cuisine.
Outils nécessaires
- Sauteuse
- Couvercle
- Cuillère en bois
- Assiette
Ingrédients
- Filet mignon: 500g
- Champignons de Paris: 250g
- Crème fraîche épaisse: 20cl
- Moutarde: 1 cuillère à soupe
- Échalotes: 2
- Huile d'olive: 3 cuillères à soupe
- Vin blanc: 10-12cl
- Sel
- Poivre
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation du Filet Mignon
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse.
- Saisir le filet mignon de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Réserver.
- Ajouter les échalotes ciselées dans la sauteuse et les faire cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
- Déglacer avec le vin blanc, laisser réduire l'alcool.




- Remettre le filet mignon dans la sauteuse avec son jus de cuisson. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.


Étape 2. Préparation de la Sauce aux Champignons
- Pendant ce temps, nettoyer et émincer les champignons.
- Ajouter les champignons à la sauce, couvrir et laisser cuire quelques minutes.


Étape 3. Finition de la Sauce
- Incorporer la crème fraîche mélangée à la moutarde.
- Mélanger délicatement, assaisonner et laisser mijoter 5 minutes.


Étape 4. Dressage
- Dresser les assiettes avec le filet mignon, la sauce aux champignons et décorer.

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Tips
- Retourner régulièrement le filet mignon pour une cuisson uniforme.
- Bien enrober la viande dans la sauce pour qu'elle s'imprègne des saveurs.
- Ajuster l'assaisonnement en sel selon votre goût.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Puis-je utiliser d'autres types de champignons ?
Oui ! Des champignons de Paris, des girolles, des cèpes, ou un mélange, fonctionneront parfaitement. Adaptez les quantités selon vos préférences.
2. Comment savoir si mon filet mignon est cuit à point ?
Utilisez un thermomètre à viande pour une cuisson précise. Pour un filet mignon rosé, visez une température interne de 55-60°C.
Votre filet mignon à la crème et aux champignons est maintenant prêt à être dégusté ! Savourez ce plat exquis, une véritable symphonie de saveurs, qui ne manquera pas d'impressionner vos invités. Bon appétit !