Préparez-vous à un voyage culinaire exquis avec cette recette de filet de bœuf aux cannellonis de courgettes, un plat aussi raffiné qu'élégant. L’alliance subtile du bœuf tendre et juteux, la douceur fondante des courgettes, et une sauce onctueuse viendront ravir vos papilles. Imaginez : des cannellonis de courgettes farcis d'une délicieuse préparation, enveloppant un filet de bœuf parfaitement cuit, le tout nappé d'une sauce riche en saveurs. Un mariage parfait de textures et de goûts qui impressionnera vos convives.
Ce plat, aussi impressionnant qu'il en a l'air, est étonnamment accessible à préparer. La recette, détaillée étape par étape, vous guidera à travers chaque processus, de la préparation des courgettes à la cuisson du bœuf, en passant par la réalisation de la sauce. Alors, enfilez votre tablier et suivez-nous pour réaliser ce festin gourmand qui ne manquera pas de faire sensation !
Outils nécessaires
- Poêle
- Robot mixeur
Ingrédients
- Filet de bœuf
- Courgettes
- Artichauts
- Oignon
- Huile d'olive
- Mie de pain
- Œuf: 1
- Herbes
- Sel
- Poivre
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation des légumes et cannellonis
- Blanchir les lamelles de courgettes dans de l'eau bouillante salée pendant quelques minutes.
- Faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive les oignons ciselés.
- Ajouter les cubes de courgettes, faire revenir, saler et poivrer.
- Nettoyer et couper les artichauts en deux. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile.
- Répartir les courgettes à la base de lamelles de courgettes, puis rouler pour former des cannellonis. Réserver au chaud.
Étape 2. Préparation et panage du filet de bœuf
- Mixer la mie de pain.
- Battre un œuf, saler.
- Paner le filet de bœuf dans l’œuf, puis dans la chapelure aux herbes.
Étape 3. Cuisson du filet de bœuf et réduction des sucs
- Cuire le filet de bœuf dans une poêle chaude.
- Dans une autre poêle, ajouter de l'eau pour récupérer les sucs de cuisson et les ajouter à l'assiette.
Étape 4. Dressage de l'assiette
- Dresser l'assiette avec le filet de bœuf, les cannellonis de courgettes et les artichauts.
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Nutrition
- Calories: Indisponible
- Matières Grasses: Indisponibleg
- Glucides: Indisponibleg
- Protéines: Indisponibleg
FAQs
1. Puis-je préparer le filet de bœuf à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer le filet de bœuf et l'écrin d'herbes la veille. Conservez-les séparément au réfrigérateur et assemblez-les juste avant la cuisson.
2. Quel type d'herbes puis-je utiliser pour l'écrin ?
Utilisez vos herbes aromatiques préférées ! Thym, romarin, sarriette, persil… L'important est qu'elles soient fraîches et parfumées.
Ce filet de bœuf en écrin d'herbes, une fois dégusté, laissera un souvenir inoubliable à vos papilles. La simplicité de la recette contraste agréablement avec la richesse gustative du plat, garantissant un succès garanti auprès de vos invités. N'hésitez plus, lancez-vous dans cette aventure culinaire !