Plongez dans l'univers gourmand des feuilletés poulet champignons ! Ce classique de l'apéritif ou de l'entrée se réinvente ici avec une recette simple et délicieusement savoureuse. Imaginez : une pâte feuilletée croustillante, enveloppant une garniture onctueuse de poulet tendre et de champignons parfumés. La combinaison parfaite des textures et des saveurs, une réussite assurée pour épater vos convives, que ce soit pour une occasion spéciale ou un repas en famille. Préparez-vous à une explosion de saveurs en bouche, un véritable délice à partager.
Cette recette vous guide pas à pas, de la préparation de la pâte feuilletée maison (ou l'utilisation d'une pâte toute prête) jusqu'à la cuisson dorée et parfaite de vos feuilletés. Alors, enfilez votre tablier et suivez les étapes détaillées ci-dessous pour réaliser ces petits trésors culinaires. Préparation facile, résultat garanti : préparez-vous à savourer !
Outils nécessaires
- Saladier
- Râpe à gros trous
- Poêle
- Rouleau à pâtisserie
- Film alimentaire
- Pique à brochette/cure-dent
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
Ingrédients
- Farine
- Sel
- Sucre en poudre
- Beurre (congelé 30 min minimum)
- Eau
- Vinaigre
- Poulet
- Persil: 1 petite botte
- Ail
- Oignons: 2
- Huile
- Poivre: 1 cuillère à café
- Muscade: 1/2 cuillère à café
- Champignons
- Beurre: 1 morceau
- Crème fraîche épaisse: 1 pot
- Crème liquide entière
- Mélange de 3 fromages râpés: 130g
- Moutarde: 1 cuillère à café
- Sauce soja: 1 cuillère à café
- Jaune d'œuf: 1
- Graines de sésame/pavot (facultatif)
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation de la pâte feuilletée et de la farce
- mélanger la farine, le sel et le sucre. Râper le beurre congelé et l'incorporer au mélange sec.
- Ajouter progressivement l'eau et le vinaigre, en mélangeant avec les doigts sans trop travailler la pâte. Filmer et réfrigérer.
- couper le poulet en petits morceaux. Hacher finement le persil et l'ail, émincer les oignons.
- Faire revenir le poulet dans une poêle avec de l'huile, du sel, du poivre et de la muscade. Réserver.
- Émincer les champignons et les faire revenir dans la même poêle avec du persil. Réserver.
- Faire revenir l'ail et les oignons dans la poêle. Ajouter les champignons et cuire jusqu'à absorption de l'eau.
- Ajouter le poulet, les épices restantes, la moutarde, la sauce soja, la crème fraîche, la crème liquide, les fromages râpés et le persil. Mélanger et laisser refroidir.
Étape 2. Montage des feuilletés
- Étaler la pâte feuilletée en un grand rectangle, la plier et l'étaler à nouveau sur 5mm d'épaisseur (ou plus pour un feuilletage plus généreux).
- Découper la pâte en carrés ou cercles. Déposer une cuillère de farce au centre de chaque morceau de pâte.
- Refermer les feuilletés en humidifiant légèrement les bords. Piquer avec une pique à brochette.
Étape 3. Cuisson des feuilletés
- Badigeonner avec un jaune d'œuf mélangé à du vinaigre. Parsemer de graines (facultatif).
- Enfourner à 200°C pendant 10 minutes, puis à 180°C pendant 20 minutes jusqu'à coloration dorée.
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Tips
- Congeler le beurre au minimum 30 minutes avant de le râper pour une meilleure texture.
- Ne pas trop travailler la pâte feuilletée pour conserver le feuilletage.
- La farce peut être préparée la veille.
- Ne pas trop remplir les feuilletés pour éviter que la farce ne déborde.
- Piquer les feuilletés pour laisser échapper la vapeur et éviter qu'ils ne se déforment à la cuisson.
Nutrition
- Calories: Indisponible
- Matières_Grasses: Indisponibleg
- Glucides: Indisponibleg
- Protéines: Indisponibleg
FAQs
1. Puis-je utiliser une pâte feuilletée du commerce ?
Absolument ! Si vous manquez de temps, une pâte feuilletée toute prête est une excellente alternative. Choisissez une bonne qualité pour un résultat optimal.
2. Comment conserver les feuilletés restants ?
Laissez-les refroidir complètement puis conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez les réchauffer au four quelques minutes avant de les servir.
Vos feuilletés poulet champignons maison sont prêts à être dégustés ! Profitez de leur croustillant irrésistible et de leur garniture savoureuse. Bon appétit !