Plongez au cœur de la cuisine congolaise avec cette recette authentique et savoureuse de Feuilles de Manioc à la Viande de Bœuf ! Ce plat traditionnel, riche en saveurs et en textures, est un véritable festin pour les papilles. Imaginez des feuilles de manioc tendres et légèrement amères, parfaitement équilibrées par la richesse de la viande de bœuf mijotée à point, le tout rehaussé d’épices subtiles et aromatiques. Un délice simple à préparer, pourtant plein de caractère, qui vous transportera directement au Congo.
Cette recette familiale, transmise de génération en génération, est facile à réaliser même pour les cuisiniers débutants. Pour découvrir étape par étape comment préparer ce plat emblématique, suivez attentivement les instructions détaillées ci-dessous. Préparez-vous à épater vos convives avec ce succulent repas congolais, une invitation au voyage culinaire garantie !
Outils nécessaires
- Marmite
- Mortier
- Poêle
Ingrédients
- Feuilles de manioc: 1 kg
- Sel
- Chou
- Pomme de terre
- Aubergines
- Concombre
- Arachides crues
- Viande de bœuf
- Poireaux
- Huile de palme
- Eau
- Poivre noir
- Poudre de crevette (maison)
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation des feuilles de manioc et des légumes
- Faire cuire les feuilles de manioc avec du sel. (Ajouter de l'eau si nécessaire)
- Ajouter le chou et les pommes de terre, laisser cuire.
- Laisser mijoter environ 1h30.
- Ajouter les aubergines et le concombre.
- Une fois les feuilles de manioc cuites, ajouter les arachides crues écrasées.
Étape 2. Préparation de la viande de bœuf
- Faire revenir les poireaux dans de l'huile.
- Faire revenir la viande de bœuf avec du sel, du poivre noir et de la poudre de crevette.
Étape 3. Cuisson finale et assemblage
- Ajouter l'huile de palme et laisser cuire 45 minutes.
- Ajouter la viande de bœuf revenue aux feuilles de manioc dans les 20-30 dernières minutes de cuisson.
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Tips
- Pour une poudre de crevette maison, consultez le lien en description de la vidéo.
- Servir avec du riz, du fufu, du plantain ou du choukroung.
Nutrition
- Calories: Inconnu
- Matières Grasses: Inconnug
- Glucides: Inconnug
- Protéines: Inconnug
FAQs
1. Puis-je utiliser un autre type de viande que le bœuf ?
Oui, vous pouvez utiliser du poulet, du porc ou même du mouton. Adaptez le temps de cuisson en fonction de la viande choisie.
2. Comment savoir si les feuilles de manioc sont cuites ?
Les feuilles de manioc sont cuites lorsqu'elles sont tendres et faciles à écraser à la fourchette. Elles doivent perdre leur amertume.
3. Que faire si je n'ai pas toutes les épices mentionnées dans la recette ?
N'hésitez pas à adapter la recette à vos goûts et aux épices que vous avez. L'essentiel est de trouver un bon équilibre de saveurs.
Et voilà ! Votre plat de Feuilles de Manioc à la Viande de Bœuf est prêt à être dégusté. Savourez ce délice congolais, simple à réaliser et riche en saveurs authentiques. Bon appétit !