Préparez-vous à une explosion de saveurs avec cette recette d'escargots poivrés, un plat raffiné qui surprendra vos papilles par son audace et sa simplicité. Oubliez les escargots classiques à l'ail persillé, ici, le poivre règne en maître, apportant une touche épicée et chaleureuse à ce mets délicat. L'équilibre subtil entre la chair tendre des escargots et le piquant du poivre crée une expérience gustative inoubliable, parfaite pour une soirée spéciale ou pour simplement se faire plaisir. La texture fondante des escargots, combinée à la richesse des aromates, promet un festin mémorable.
Ce délice culinaire, aussi impressionnant qu'il est facile à réaliser, ne demande que quelques ingrédients simples et accessibles. Pour découvrir étape par étape comment préparer ces escargots poivrés exquis, suivez attentivement les instructions détaillées ci-dessous. Préparez-vous à épater vos convives avec cette recette unique et savoureuse !
Outils nécessaires
- robot culinaire
- casserole
- poêle
Ingrédients
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation des escargots et de la base de poivre
- hacher finement les poivrons pointus, les poivrons rouges, les oignons et les piments habanero. Mixer grossièrement le tout au robot culinaire. (Ne pas mixer jusqu'à obtenir une purée lisse)
- inciser les escargots en forme de papillon. Les laver abondamment à l'eau chaude et au citron pour enlever le mucus. Répéter plusieurs fois jusqu'à ce qu'ils soient propres.
- Faire revenir des oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter le mélange de poivrons et faire frire pendant 3 à 5 minutes.
- Assaisonner avec de l'assaisonnement pour légumes, de la poudre de curry, de l'assaisonnement pour crevettes, de la poudre de paprika. Bien mélanger.
Étape 2. Cuisson des escargots
- Assaisonner les escargots avec de la pâte d'ail, de l'oignon, du gingembre, de l'assaisonnement pour légumes, de l'assaisonnement pour crevettes, des oignons hachés et du sel. Ajouter un peu d'eau et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient fermes et croustillants, en remuant régulièrement.
- Faire chauffer de l'huile dans une poêle. Frire les escargots jusqu'à ce qu'ils soient croustillants à l'extérieur et juteux à l'intérieur.
Étape 3. Finalisation de la sauce et cuisson finale
- Ajouter du bouillon d'escargot à la base de poivre et faire frire pendant 5 à 8 minutes. Ajouter les escargots frits, couvrir et laisser mijoter 3 minutes.
- Ajouter des oignons hachés pour le croquant et laisser frire 2 minutes. Garnir d'oignons verts ou d'autres légumes.
Étape 4. Service
- Servir chaud avec du riz ou de l'eba.
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Tips
- Utilisez plus de piments habanero si vous aimez les plats très épicés.
- Ne faites pas frire les escargots trop longtemps, ils doivent être croustillants à l'extérieur et juteux à l'intérieur.
- Faites frire la base de poivre à feu moyen-doux.
Nutrition
- Calories: Inconnu sans plus d'ingrédients
- Matières Grasses: Inconnu sans plus d'ingrédientsg
- Glucides: Inconnu sans plus d'ingrédientsg
- Protéines: Inconnu sans plus d'ingrédientsg
FAQs
1. Où puis-je trouver des escargots pour cette recette ?
Vous pouvez trouver des escargots frais chez certains bouchers, poissonniers, ou sur les marchés. Des escargots en conserve sont également disponibles dans les grandes surfaces.
2. Puis-je adapter la quantité de poivre selon mon goût ?
Absolument ! Ajustez la quantité de poivre selon votre préférence. Commencez avec une petite quantité et ajoutez-en progressivement jusqu'à obtenir le niveau de piquant souhaité.
3. Que faire si je n'ai pas tous les ingrédients précisés dans la recette ?
Vous pouvez adapter la recette en remplaçant certains ingrédients par des alternatives similaires. Par exemple, si vous n'avez pas de persil, vous pouvez utiliser de la ciboulette ou du cerfeuil.
Voilà, vos escargots poivrés sont prêts à être dégustés ! Savourez ce plat raffiné et épicé, qui saura ravir vos papilles et impressionner vos invités. Bon appétit !