Recette Escalopes de Veau Parmigiana - Facile et Délicieuse

Plongez dans l'univers des saveurs italiennes avec cette recette d'escalopes de veau Parmigiana, un plat aussi simple à réaliser qu'il est délicieux à déguster. Imaginez des escalopes de veau tendres et juteuses, nappées d'une sauce tomate riche et parfumée, généreusement recouvertes de mozzarella fondante et dorée... une véritable explosion de goût en bouche ! Ce plat classique, revisité pour une simplicité optimale, ravira vos papilles et celles de vos convives, que ce soit pour un dîner en semaine ou un repas de fête.

Préparez-vous à savourer une expérience culinaire authentique et irrésistible. De la préparation des escalopes à la cuisson parfaite, chaque étape est détaillée pour vous garantir un succès garanti. Pour découvrir le processus étape par étape et réaliser vous-même cette merveilleuse recette, suivez attentivement les instructions ci-dessous.

Outils nécessaires

  • Poêle
  • Four
  • Bols
  • Fourchette
  • Spatule

Ingrédients

  • Escalopes de veau du Québec
  • Farine
  • Œufs
  • Chapelure
  • Légumes
  • Fromage (Pâtes et Mozzarella)
  • Huile végétale
  • Sel
  • Poivre
  • Sauce tomate maison
  • Basilic

Instructions étape par étape

Étape 1. Préparation des escalopes et cuisson des pâtes

  • Préparer les escalopes de veau. Les passer dans la farine, puis dans l’œuf battu, et enfin dans la chapelure. Bien presser la chapelure pour qu'elle adhère.
  • Faire cuire les pâtes à l'eau bouillante salée (4 litres d'eau, 140g de sel) avec la sauce tomate maison.
Préparer les escalopes de veau. Les passer dans la farine, puis dans l’œuf battu, et enfin dans la chapelure. Bien presser la chapelure pour qu'elle adhère.Faire cuire les pâtes à l'eau bouillante salée (4 litres d'eau, 140g de sel) avec la sauce tomate maison.
Préparation des escalopes et cuisson des pâtes

Étape 2. Cuisson des escalopes et ajout de la sauce

  • Cuire les escalopes dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  • Ajouter la sauce tomate aux escalopes cuites.
Cuire les escalopes dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.Ajouter la sauce tomate aux escalopes cuites.
Cuisson des escalopes et ajout de la sauce

Étape 3. Gratinage au four

  • Parsemer de fromage mozzarella.
  • Mettre au four pour faire gratiner le fromage.
Parsemer de fromage mozzarella.Mettre au four pour faire gratiner le fromage.
Gratinage au four

Étape 4. Dressage et service

  • Servir les escalopes parmigiana avec les pâtes.
Servir les escalopes parmigiana avec les pâtes.
Dressage et service

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Tips

  • Pour une meilleure adhérence de la chapelure, bien presser les escalopes après chaque étape (farine, œuf, chapelure).
  • Utiliser une sauce tomate maison pour un meilleur goût. Voir la vidéo pour la recette.
  • Ajouter une feuille de basilic frais pour une touche de fraîcheur.

Nutrition

  • Calories: 600-800
  • Matières Grasses: 30-45 g
  • Glucides: 50-70 g
  • Protéines: 40-50 g

FAQs

1. Puis-je utiliser un autre type de fromage que la mozzarella ?

Oui ! Vous pouvez expérimenter avec du provolone, du parmesan ou même un mélange de fromages. L'important est que le fromage fonde bien.

2. Comment éviter que les escalopes ne soient sèches ?

Assurez-vous que les escalopes ne cuisent pas trop longtemps. Une cuisson rapide à feu moyen est idéale. Vous pouvez aussi les couvrir légèrement pendant la cuisson à la sauce tomate.


Voilà, votre plat d'escalopes de veau Parmigiana est prêt ! Savourez ce délice italien, simple à préparer et pourtant plein de saveurs. Bon appétit !