Plongez dans l'univers des saveurs italiennes avec cette recette d'escalopes de veau Parmigiana, un plat aussi simple à réaliser qu'il est délicieux à déguster. Imaginez des escalopes de veau tendres et juteuses, nappées d'une sauce tomate riche et parfumée, généreusement recouvertes de mozzarella fondante et dorée... une véritable explosion de goût en bouche ! Ce plat classique, revisité pour une simplicité optimale, ravira vos papilles et celles de vos convives, que ce soit pour un dîner en semaine ou un repas de fête.
Préparez-vous à savourer une expérience culinaire authentique et irrésistible. De la préparation des escalopes à la cuisson parfaite, chaque étape est détaillée pour vous garantir un succès garanti. Pour découvrir le processus étape par étape et réaliser vous-même cette merveilleuse recette, suivez attentivement les instructions ci-dessous.
Outils nécessaires
- Poêle
- Four
- Bols
- Fourchette
- Spatule
Ingrédients
- Escalopes de veau du Québec
- Farine
- Œufs
- Chapelure
- Légumes
- Fromage (Pâtes et Mozzarella)
- Huile végétale
- Sel
- Poivre
- Sauce tomate maison
- Basilic
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation des escalopes et cuisson des pâtes
- Préparer les escalopes de veau. Les passer dans la farine, puis dans l’œuf battu, et enfin dans la chapelure. Bien presser la chapelure pour qu'elle adhère.
- Faire cuire les pâtes à l'eau bouillante salée (4 litres d'eau, 140g de sel) avec la sauce tomate maison.


Étape 2. Cuisson des escalopes et ajout de la sauce
- Cuire les escalopes dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Ajouter la sauce tomate aux escalopes cuites.


Étape 3. Gratinage au four
- Parsemer de fromage mozzarella.
- Mettre au four pour faire gratiner le fromage.


Étape 4. Dressage et service
- Servir les escalopes parmigiana avec les pâtes.

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Tips
- Pour une meilleure adhérence de la chapelure, bien presser les escalopes après chaque étape (farine, œuf, chapelure).
- Utiliser une sauce tomate maison pour un meilleur goût. Voir la vidéo pour la recette.
- Ajouter une feuille de basilic frais pour une touche de fraîcheur.
Nutrition
- Calories: 600-800
- Matières Grasses: 30-45 g
- Glucides: 50-70 g
- Protéines: 40-50 g
FAQs
1. Puis-je utiliser un autre type de fromage que la mozzarella ?
Oui ! Vous pouvez expérimenter avec du provolone, du parmesan ou même un mélange de fromages. L'important est que le fromage fonde bien.
2. Comment éviter que les escalopes ne soient sèches ?
Assurez-vous que les escalopes ne cuisent pas trop longtemps. Une cuisson rapide à feu moyen est idéale. Vous pouvez aussi les couvrir légèrement pendant la cuisson à la sauce tomate.
Voilà, votre plat d'escalopes de veau Parmigiana est prêt ! Savourez ce délice italien, simple à préparer et pourtant plein de saveurs. Bon appétit !