Succombez au charme irrésistible des escalopes de veau au citron, un plat classique de la cuisine française aussi simple à réaliser qu'élégamment savoureux. La tendreté du veau, sublimée par la fraîcheur acidulée du citron et une touche d'herbes aromatiques, en fait un mets raffiné, parfait pour un dîner en semaine comme pour une occasion spéciale. Imaginez la délicate saveur du jus de cuisson nappant de fines tranches de viande dorée… un vrai délice !
Préparez-vous à savourer ce plat exquis grâce à notre recette détaillée, étape par étape. De la préparation des escalopes à la cuisson parfaite, en passant par les astuces pour une sauce onctueuse, nous vous guidons pas à pas vers une réussite culinaire garantie. Alors, enfilez votre tablier et suivez-nous en cuisine !
Outils nécessaires
- Poêle
- Papier sulfurisé
Ingrédients
- Escalopes de veau
- Beurre
- Farine
- Jus de citron
- Sel
- Poivre
- Fleur de sel
- Sumac (facultatif)
- Riz (pour accompagner)
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation des escalopes
- Aplatir légèrement les escalopes de veau à l'aide de papier sulfurisé. Couper en deux si désiré.
- Assaisonner les escalopes avec du sel, du poivre et de la fleur de sel.
- Enrober les escalopes de farine en les secouant délicatement.
Étape 2. Cuisson des escalopes
- Faire fondre le beurre dans une poêle.
- Saisir les escalopes de veau dans le beurre chaud jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement croustillantes.
- Arroser les escalopes de jus de citron.
Étape 3. Dressage
- Servir les escalopes avec du riz et un peu de mélange citron-beurre.
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Tips
- Pour un résultat extra, ajouter un peu de sumac pour une touche acidulée.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Peut-on utiliser un autre type de viande que le veau ?
Oui, vous pouvez essayer avec du poulet ou du porc, mais le temps de cuisson devra être ajusté.
2. Comment épaissir la sauce si elle est trop liquide ?
Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse ou un peu de beurre manié (mélange de beurre et de farine) à la fin de la cuisson.
Voilà, vos escalopes de veau au citron sont prêtes ! Servez-les immédiatement, accompagnées de riz, de pâtes ou de légumes de saison pour un repas complet et savoureux. Bon appétit et n'hésitez pas à partager vos impressions en commentaire !