Plongez au cœur de l'île Maurice avec cette recette facile et savoureuse de curry de poulet aux poivrons ! Un plat vibrant de couleurs et d'arômes, idéal pour un repas familial ou une soirée entre amis. La douceur des poivrons se marie parfaitement avec l'intensité des épices mauriciennes, créant un équilibre parfait en bouche. Imaginez un poulet tendre et juteux, imprégné d'une sauce onctueuse et parfumée, le tout accompagné de riz basmati... un délice garanti !
Préparez-vous à une explosion de saveurs exotiques grâce à cette recette simple à suivre, même pour les cuisiniers débutants. Chaque étape est expliquée clairement pour vous guider vers un curry de poulet aux poivrons réussi, digne des meilleurs restaurants mauriciens. Suivez les instructions détaillées ci-dessous et découvrez pas à pas comment réaliser ce plat authentique et irrésistible.
Outils nécessaires
- Casserole
Ingrédients
- Cuisses de poulet: 2 kg
- Curcuma en poudre: 1 cuillère à soupe
- Poivre: 1 cuillère à café
- Ail et gingembre: 1 cuillère à soupe
- Sel
- Huile: 4 cuillères à soupe
- Oignon: 1 gros oignon et demi
- Feuilles de laurier: 2
- Épices pour curry
- Eau
- Tomates pelées: 200g
- Poivron rouge: 1/2
- Poivron jaune: 1/2
- Persil: 1 bonne poignée
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation du poulet et marinade
- Couper les cuisses de poulet en deux et faire des fentes pour que les épices pénètrent bien.
- Bien laver le poulet (ne pas enlever la graisse).
- Ajouter le curcuma, le poivre, l'ail, le gingembre et le sel au poulet. Bien mélanger.
- Faire cuire le poulet à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et doré, en remuant de temps en temps.
Étape 2. Préparation du sofrito et de la sauce
- Retirer le poulet de la casserole. Gratter légèrement le fond de la casserole et ajouter l'huile.
- Ajouter l'oignon ciselé et les feuilles de laurier. Remuer jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
- Ajouter l'ail, le gingembre et les épices pour curry (mélangées avec un peu d'eau pour former une pâte). Bien remuer.
- Ajouter les tomates pelées et laisser cuire. Ajouter du sel au goût.
- Ajouter environ 300 ml d'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Étape 3. Intégration du poulet et des légumes
- Ajouter les morceaux de poulet doré à la sauce.
- Ajouter 500 ml d'eau, rectifier le sel si nécessaire. Laisser frémir.
- Ajouter les poivrons émincés et le persil. Laisser cuire le curry.
Étape 4. Service
- Servir le curry de poulet aux poivrons chaud, garni de persil.
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Tips
- Ne pas ajouter d'huile lors de la cuisson du poulet, utiliser sa propre graisse.
- Remuer le poulet régulièrement pour une cuisson uniforme et une belle coloration.
- Ajuster la quantité de sel selon votre goût.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Puis-je utiliser d'autres légumes que des poivrons ?
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des tomates, des oignons, des courgettes ou des haricots verts pour plus de saveurs et de textures.
2. Comment faire si mon curry est trop épicé ?
Ajoutez un peu de crème fraîche, de lait de coco ou du yaourt nature pour atténuer le piquant. Du sucre peut aussi aider, mais avec parcimonie.
Et voilà ! Votre curry de poulet aux poivrons mauricien est prêt à être dégusté. Savourez ce plat parfumé et plein de saveurs, un véritable voyage culinaire vers l'île Maurice. Bon appétit !