Plongez au cœur des saveurs exotiques avec cette recette facile et délicieusement parfumée de curry de poisson au lait de coco ! Ce plat, aussi rapide à préparer qu'il est savoureux, vous transportera en quelques minutes vers les rives ensoleillées d'Asie du Sud-Est. Imaginez un poisson blanc, fondant et juteux, nappé d'une sauce onctueuse et épicée, le tout relevé par la douceur du lait de coco et la subtilité des aromates. Un véritable festin pour les papilles, idéal pour un repas en semaine ou une occasion spéciale.
Préparez-vous à régaler vos convives avec ce curry facile à réaliser, même pour les cuisiniers débutants ! Chaque étape est détaillée ci-dessous pour vous guider pas à pas vers la réussite de ce plat exotique et irrésistible. Suivez-nous pour découvrir les secrets de ce curry de poisson au lait de coco, un délice qui saura conquérir tous vos sens.
Outils nécessaires
- Casserole
Ingrédients
- Oignons: 2
- Gousses d'ail: 5
- Tomates pelées: 3 petites
- Poisson: 1 kg
- Épices curry: 2 cuillères à soupe
- Sel
- Curcuma en poudre: 1/2 cuillère à soupe
- Piment: 1 cuillère à soupe (ou plus, selon préférence)
- Lait de coco: 900 ml (ou 400-500 ml)
- Eau: 400 ml (ou moins, si plus de lait de coco utilisé)
- Feuilles de coriandre
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation du fond de curry
- Faites chauffer de l'huile dans une casserole et y faire revenir 2 oignons émincés.
- Ajouter 5 gousses d'ail râpées ou écrasées et bien remuer jusqu'à ce que le tout soit légèrement doré.
- Une fois doré, ajoutez 3 petites tomates pelées et remuer.
- Incorporez 250 ml d'eau et laissez cuire pendant 10 minutes en couvrant.
- Après 10 minutes, découvrez, remuez et ajoutez 2 cuillères à soupe d'épices curry. Bien mélanger.
Étape 2. Cuisson du poisson
- Ajouter les morceaux de poisson (1 kg, préalablement lavés). Mélangez bien pour enrober les morceaux de poisson des épices.
- Ajouter le sel, 1/2 cuillère à soupe de curcuma en poudre et 1 cuillère à soupe de piment (ajuster selon votre goût).
Étape 3. Ajout du lait de coco et cuisson finale
- Incorporez 900 ml de lait de coco (ou 400-500 ml) et 400 ml d'eau. Remuez délicatement et garnissez de quelques feuilles de coriandre.
- Couvrez et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes.
Étape 4. Service
- Le curry est prêt à être servi ! Décorez avec quelques feuilles de coriandre.
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Tips
- Vous pouvez frire le poisson avant de l'ajouter à la sauce pour une texture plus croustillante.
- Ajustez la quantité de lait de coco et d'eau selon votre préférence. Vous pouvez utiliser plus ou moins de lait de coco.
Nutrition
- Calories: 600-800
- Matières Grasses: 30-50 g
- Glucides: 20-30 g
- Protéines: 50-70 g
FAQs
1. Puis-je utiliser un autre type de poisson que du poisson blanc ?
Oui, vous pouvez utiliser du saumon, du cabillaud, ou même du poisson ferme en conserve comme du thon ou du maquereau. Ajustez le temps de cuisson en fonction de la texture du poisson choisi.
2. Que faire si je n'ai pas tous les ingrédients de la pâte de curry ?
Vous pouvez adapter la recette ! Si vous manquez d'un ingrédient, remplacez-le par un autre épice similaire ou omettez-le. Le goût sera légèrement différent, mais cela restera délicieux.
3. Comment conserver les restes de curry de poisson ?
Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez réchauffer le curry doucement à la poêle ou au micro-ondes avant de le déguster.
Ce curry de poisson au lait de coco, aussi simple à préparer qu'il est savoureux, deviendra sans aucun doute un incontournable de vos repas. N'hésitez pas à le personnaliser en ajoutant vos légumes préférés ou en variant les épices pour créer votre propre version unique. Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles recettes !