Plongez au cœur des saveurs exotiques de l'Inde avec cette recette de curry d'agneau, un plat riche et parfumé qui ravira vos papilles. L'agneau, cuit à la perfection, est subtilement relevé par un mélange d'épices chaudes et envoûtantes : coriandre, cumin, curcuma, gingembre... Une symphonie d'arômes qui vous transportera directement dans les ruelles animées des marchés indiens. La douceur du yaourt et la fraîcheur des légumes se marient à merveille avec le goût intense de l'agneau, créant un équilibre parfait en bouche.
Ce curry d'agneau, facile à réaliser même pour les cuisiniers débutants, est une véritable invitation au voyage culinaire. Préparez-vous à épater vos convives avec ce plat savoureux et authentique. Pour découvrir toutes les étapes de la préparation, suivez attentivement les instructions détaillées ci-dessous.
Outils nécessaires
- Casserole
- Poêle
Ingrédients
- Viande d'agneau désossée: 600g
- Oignon
- Tomates: 1 petite, coupée en morceaux
- Piment: 1 cuillère à soupe (ou paprika à la place)
- Garam masala: 1 cuillère à café
- Coriandre en poudre: 1 cuillère à café
- Sel
- Poivre noir entier: une dizaine, légèrement écrasés
- Gousses d'ail
- Gingembre: 2cm, écrasé
- Huile: 3-4 cuillères à soupe
- Graines de moutarde: 1 cuillère à café (optionnel)
- Graines de fenouil: 1 cuillère à café (optionnel)
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation de l'agneau et des épices
- Faire revenir la viande d'agneau dans une casserole avec un peu d'eau pendant environ 10-15 minutes à feu moyen-vif.
- Dans une autre casserole, faire chauffer l'huile. Ajouter les graines de fenouil et de moutarde (facultatif), puis le poivre entier écrasé. Faire cuire pendant 30 secondes.
- Ajouter les oignons, l'ail, le gingembre, le piment (ou le paprika), le garam masala, la coriandre et le sel. Faire revenir quelques instants.
Étape 2. Ajout des tomates et cuisson
- Ajouter les morceaux de tomates et cuire jusqu'à ce qu'ils fondent en une purée.
Étape 3. Mijoter et finaliser le curry
- Ajouter la viande d'agneau cuite et mélanger le tout. Laisser mijoter pendant 10 minutes à feu doux.
Étape 4. Service
- Servir chaud.
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Tips
- N'hésitez pas à ajuster la quantité de piment ou de paprika selon vos préférences.
- Si besoin, ajouter un peu d'eau pendant la cuisson pour éviter que le curry ne sèche.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Puis-je utiliser de l'agneau autre que du gigot ?
Oui, vous pouvez utiliser de l'épaule d'agneau, du collier ou même du rôti. Ajustez simplement le temps de cuisson en fonction de la tendreté de la viande.
2. Que faire si je n'ai pas toutes les épices mentionnées ?
Ne vous inquiétez pas ! Vous pouvez adapter la recette. Omettez les épices que vous n'avez pas ou remplacez-les par des épices similaires selon votre goût.
3. Peut-on préparer le curry à l'avance ?
Oui, le curry d'agneau se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. La saveur s'améliore même souvent le lendemain !
Ce curry d'agneau aux épices indiennes, simple à préparer et plein de saveurs, est une recette à ajouter absolument à votre répertoire culinaire. Régalez vos papilles et partagez ce délice avec vos proches pour un moment gourmand inoubliable. Bon appétit !