Plongez au cœur des saveurs exotiques avec notre recette de Curry d'Agneau, une explosion de parfums qui ravira vos papilles. Ce plat, riche et onctueux, met à l'honneur un gigot d'agneau désossé, cuit à la perfection dans un lait de coco parfumé aux épices les plus raffinées. Imaginez la tendreté de la viande, sublimée par une sauce veloutée et relevée, le tout accompagné de riz basmati pour une expérience gustative complète et inoubliable. Oubliez les currys fades et sans caractère, cette recette vous promet une expérience culinaire exceptionnelle.
Préparez-vous à une aventure gustative unique grâce à ce curry d'agneau au lait de coco, facile à réaliser même pour les cuisiniers les moins expérimentés. Des instructions claires et détaillées vous guideront pas à pas, de la préparation de la viande à la réalisation de la sauce onctueuse et savoureuse. Suivez-nous sans plus attendre pour découvrir la recette complète et vous lancer dans la préparation de ce plat exquis.
Outils nécessaires
- couteau
- planche à découper
- grand bol
- poêle
- machine à hacher (facultatif)
- récipient pour cuisson
Ingrédients
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation de la viande et des aromates
- Désosser le gigot d'agneau. Couper le gigot en suivant l'os, en contournant l'articulation.
- Couper la viande en cubes de taille égale.
- Hacher grossièrement les oignons.
- Faire revenir les oignons dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter l'ail, le gingembre et le poivre, puis faire revenir brièvement.
- Incorporer le garam masala et le curry.
Étape 2. Cuisson du curry d'agneau
- Ajouter les cubes d'agneau et faire dorer de tous les côtés.
- Mouiller avec le lait de coco. Porter à ébullition puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 1h30.
Étape 3. Préparation du riz aux raisins
- Pendant la cuisson de l'agneau, préparer le riz. Faire fondre du beurre dans une casserole, puis ajouter le riz et faire revenir.
- Ajouter de l’eau et laisser cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre. Ajouter les raisins secs pendant les dernières minutes de cuisson.
Étape 4. Finition et service
- Une fois l'agneau cuit, ajouter la coriandre fraîche. Servir le curry d'agneau accompagné de riz aux raisins.
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Tips
- Pour une meilleure saveur, utilisez un gigot d'agneau de qualité.
- Ajustez la quantité d'épices selon vos préférences.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres légumes à votre curry.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Puis-je utiliser un autre morceau d'agneau que le gigot désossé ?
Oui, vous pouvez utiliser de l'épaule d'agneau ou même des morceaux de collier, mais le temps de cuisson devra être ajusté en fonction de la tendreté de la viande.
2. Comment épaissir la sauce si elle est trop liquide ?
Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse ou une cuillère à soupe de fécule de maïs délayée dans un peu d'eau froide à la fin de la cuisson. Laissez mijoter quelques minutes pour épaissir.
Ce curry d'agneau au lait de coco, savoureux et parfumé, est un véritable délice qui saura satisfaire les plus grands gourmands. N'hésitez pas à adapter la recette à votre goût en ajoutant vos épices préférées. Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !