Plongez au cœur de la street food chinoise avec cette recette facile et délicieuse de crêpe au bœuf ! Imaginez une crêpe fine et croustillante, enveloppant un savoureux mélange de bœuf mariné, de légumes croquants et d'une sauce secrète parfumée. Ce plat, aussi simple à réaliser qu'il est exquis à déguster, vous transportera directement dans les ruelles animées des marchés chinois. Préparez-vous à surprendre vos papilles avec un mariage subtil de saveurs orientales et d'une texture irrésistible.
Ce ne sont pas des crêpes traditionnelles françaises que nous allons préparer aujourd'hui, mais une version revisitée, plus exotique et pleine de pep's ! Pour découvrir étape par étape comment réaliser cette crêpe au bœuf chinoise, suivez attentivement les instructions détaillées ci-dessous. Vous verrez, c'est plus simple que vous ne le pensez ! Préparez vos ingrédients et laissez-vous guider pour un résultat aussi authentique que savoureux.
Outils nécessaires
- poêle
- baguettes
Ingrédients
- Farine ordinaire: 500g
- Levure: 5g
- Sucre
- Eau tiède: 450g
- Bœuf haché: 500g
- Viande hachée: 30g
- Gingembre
- Sauce soja foncée
- Huile de sésame
- Bouillon de bœuf (ou eau)
- Sel
- Œuf: 1
- Oignons hachés
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation de la pâte et de la farce
- Mélanger la farine, la levure, le sucre et l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laisser lever 1 heure en été, jusqu'à 4 heures en hiver, ou toute une nuit au réfrigérateur.
- Mélanger le bœuf haché, la viande hachée, le gingembre, la sauce soja foncée, l'huile de sésame, le bouillon (ou l'eau), le sel et l'œuf. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit comme une gelée.
- Ajouter les oignons hachés à la farce juste avant la cuisson.
Étape 2. Étaler la pâte et ajouter la farce
- Huiler légèrement les mains. Prendre une portion de pâte, l'étaler finement à l'aide de baguettes.
- Ajouter la farce au centre de la crêpe, puis la plier.
Étape 3. Cuisson des crêpes
- Faire cuire les crêpes dans une poêle chaude, environ 3 à 5 minutes par côté, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.
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Tips
- En hiver, il est préférable de préparer la pâte la veille et de la laisser au réfrigérateur.
- Ajouter les oignons juste avant la cuisson pour éviter qu'ils ne rendent trop d'eau.
Nutrition
- Calories: 2800-3200
- Matières Grasses: 120-150g
- Glucides: 300-350g
- Protéines: 100-120g
FAQs
1. Où puis-je trouver les ingrédients pour faire des crêpes au bœuf chinoises ?
La plupart des ingrédients se trouvent dans les supermarchés asiatiques ou les épiceries bien achalandées. Pour les sauces spécifiques, vous pouvez aussi les trouver en ligne.
2. Peut-on remplacer la viande de bœuf par une autre protéine ?
Oui, vous pouvez utiliser du poulet, du porc ou même des crevettes à la place du bœuf. Adaptez le temps de cuisson en fonction de la protéine choisie.
3. Comment conserver les crêpes restantes ?
Conservez les crêpes restantes au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique. Vous pouvez les réchauffer légèrement à la poêle avant de les déguster.
Voilà, votre voyage culinaire en Chine s'achève avec cette crêpe au bœuf savoureuse et facile à réaliser. N'hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients et les sauces pour créer votre propre version unique. Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles aventures gustatives !