Plongez dans l'univers des saveurs méditerranéennes avec cette recette de courgettes farcies au parmesan, un plat aussi élégant que délicieux. Imaginez : de tendres courgettes creusées, généreusement garnies d'un mélange parfumé de viande hachée, de tomates, d'herbes fraîches et d'un généreux copeaux de parmesan fondant. Ce plat estival, facile à réaliser, surprendra vos papilles par sa simplicité et son goût exquis, parfait pour un dîner en famille ou un repas entre amis. Le contraste entre la douceur des courgettes et le fondant du fromage est une véritable symphonie en bouche.
Prêt à vous régaler ? Suivez notre guide étape par étape pour réaliser ces courgettes farcies au parmesan, et découvrez comment sublimer ce légume d'été en un plat principal aussi savoureux qu'appétissant. Chaque étape est expliquée clairement pour vous garantir une réussite optimale.
Outils nécessaires
- four
- cuillère
- cuillère à glace (facultatif)
- poêle
- presse purée (facultatif)
- couteau
Ingrédients
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation des courgettes et de la farce
- Couper les courgettes en deux dans la longueur et creuser légèrement l'intérieur pour former des barquettes (environ 1 à 2 cm de profondeur).
- Hacher finement l'oignon, le poivron, le céleri et la carotte.
- Faire revenir la viande hachée dans une poêle chaude pendant 2 minutes. Ajouter les légumes hachés et faire revenir pendant 5 minutes.
- Ajouter la chair des courgettes, puis l'ail pressé, les épices (quatre épices, paprika, thym), et mélanger.
- Ajouter les tomates concassées, assaisonner avec du sel et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
- Émietter la viande et presser les tomates à l'aide d'un presse-purée (ou d'une fourchette).
- Ajouter le persil ciselé, la chapelure et l'œuf battu à la farce. Mélanger.
Étape 2. Cuisson des courgettes
- Assaisonner les barquettes de courgettes avec du sel et un filet d'huile d'olive. Enfourner à 180°C pendant 35 à 40 minutes.
Étape 3. Farcir et gratiner
- Farcir les barquettes de courgettes avec le mélange. Recouvrir de chapelure et de parmesan râpé.
Étape 4. Dorure finale
- Enfourner sous le grill jusqu'à ce que le parmesan soit doré et croustillant.
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Tips
- Vous pouvez ajouter de la chair à saucisse (chorizo, merguez) à la viande hachée.
- Utilisez n'importe quel type de poivron selon vos préférences.
- Arrosez vos courgettes d'un filet d'huile d'olive et ajoutez des herbes fraîches avant de servir.
- Servez avec du riz, des pâtes, du couscous ou du boulgour.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Puis-je utiliser d'autres légumes à la place des courgettes ?
Oui ! Des aubergines, des tomates ou même des poivrons peuvent être utilisés. Adaptez le temps de cuisson en fonction de la consistance du légume choisi.
2. Comment éviter que les courgettes ne soient trop molles pendant la cuisson ?
Assurez-vous de bien les éponger après les avoir creusées et de les faire précuire légèrement avant d'ajouter la farce. Cela permet de maintenir leur fermeté.
Voilà, vos courgettes farcies au parmesan sont prêtes ! Savourez ce plat gourmand et plein de saveurs, un véritable délice estival qui ravira petits et grands. Bon appétit !