Recette Chop Suey au Bœuf : Facile et Délicieux !

Plongez dans l'univers savoureux du Chop Suey au Bœuf, un plat emblématique de la cuisine chinoise adapté à nos papilles occidentales ! Ce plat réconfortant, riche en saveurs et incroyablement facile à réaliser, vous séduira par sa simplicité et sa gourmandise. Imaginez des morceaux de bœuf tendres et juteux, associés à des légumes croquants et une sauce onctueuse et légèrement sucrée-salée… une explosion de saveurs en bouche garantie ! Un repas complet et équilibré, parfait pour un dîner en famille ou entre amis.

Préparez-vous à savourer un Chop Suey au Bœuf exceptionnel grâce à notre recette détaillée, étape par étape. Des conseils pratiques vous accompagneront tout au long de la préparation pour un résultat optimal. Alors, enfilez votre tablier et suivez-nous pour une expérience culinaire inoubliable !

Outils nécessaires

  • Poêle

Ingrédients

  • Champignons noirs déshydratés: 7g
  • Bœuf: 300g
  • Sel: 1/4 c. à café
  • Poivre moulu: 1/2 c. à café
  • Sauce soja foncée: 1 c. à soupe
  • Blanc d'œuf: 1
  • Fécule de maïs: 1 c. à café
  • Huile de tournesol
  • Carotte: 1
  • Céleri: 1 branche
  • Poivron rouge: 1/4
  • Poivron vert: 1/4
  • Chou chinois: 200g
  • Oignon: 1 petit
  • Oignon nouveau: 1
  • Champignons de Paris: 130g
  • Tofu mi-ferme: 200g
  • Gingembre: quelques fines tranches
  • Ail: 6 gousses
  • Alcool de riz
  • Sauce d'huître: 1 c. à soupe
  • Riz long parfumé

Instructions étape par étape

Étape 1. Préparation des ingrédients et marinade

  • Faire tremper les champignons noirs déshydratés.
  • Couper le bœuf en tranches de 5 mm d'épaisseur, perpendiculairement aux fibres.
  • mélanger le bœuf avec le sel, le poivre, la sauce soja foncée, le blanc d’œuf et la fécule de maïs.
  • Couper les légumes (carotte, céleri, poivrons, chou chinois, oignons, champignons de Paris) en petits morceaux.
Faire tremper les champignons noirs déshydratés.Couper le bœuf en tranches de 5 mm d'épaisseur, perpendiculairement aux fibres.Préparer la marinade : mélanger le bœuf avec le sel, le poivre, la sauce soja foncée, le blanc d’œuf et la fécule de maïs.Couper les légumes (carotte, céleri, poivrons, chou chinois, oignons, champignons de Paris) en petits morceaux.
Préparation des ingrédients et marinade
  • Faire dorer le tofu dans une poêle huilée (environ 4 minutes). Réserver.
Faire dorer le tofu dans une poêle huilée (environ 4 minutes). Réserver.
Préparation des ingrédients et marinade

Étape 2. Sauté des légumes et du bœuf

  • Faire revenir l'ail, la carotte et une pincée de sel pendant 30 secondes dans la même poêle. Ajouter les champignons de Paris et les champignons noirs, et cuire pendant 2 minutes.
  • Déglacer avec un peu d'alcool de riz. Réserver.
  • Faire revenir les autres légumes (oignon, poivron, céleri, chou chinois) dans une poêle huilée avec une pincée de sel pendant 2 minutes. Déglacer avec de l'alcool de riz. Réserver.
  • Faire revenir les tranches de gingembre pendant 10 secondes dans une poêle bien chaude. Ajouter l'ail haché et le bœuf mariné, et faire cuire pendant environ 50 secondes par côté.
Faire revenir l'ail, la carotte et une pincée de sel pendant 30 secondes dans la même poêle. Ajouter les champignons de Paris et les champignons noirs, et cuire pendant 2 minutes.Déglacer avec un peu d'alcool de riz. Réserver.Faire revenir les autres légumes (oignon, poivron, céleri, chou chinois) dans une poêle huilée avec une pincée de sel pendant 2 minutes. Déglacer avec de l'alcool de riz. Réserver.Faire revenir les tranches de gingembre pendant 10 secondes dans une poêle bien chaude. Ajouter l'ail haché et le bœuf mariné, et faire cuire pendant environ 50 secondes par côté.
Sauté des légumes et du bœuf
  • Déglacer avec de la sauce soja foncée et de l'alcool de riz. Ajouter la sauce d'huître et bien mélanger.
Déglacer avec de la sauce soja foncée et de l'alcool de riz. Ajouter la sauce d'huître et bien mélanger.
Sauté des légumes et du bœuf

Étape 3. Assemblage et finition

  • Ajouter tous les légumes et le tofu. Mélanger pendant 20 secondes.
  • Ajouter la partie verte de l'oignon nouveau, mélanger brièvement et éteindre le feu.
Ajouter tous les légumes et le tofu. Mélanger pendant 20 secondes.Ajouter la partie verte de l'oignon nouveau, mélanger brièvement et éteindre le feu.
Assemblage et finition

Étape 4. Service

  • Servir avec du riz long parfumé.

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Tips

  • Couper la viande perpendiculairement aux fibres pour une viande plus tendre.
  • La marinade détendra les fibres de la viande, la rendant plus tendre et facilitant l’absorption de la marinade.
  • Le blanc d’œuf et la fécule de maïs créent une couche protectrice autour de la viande, la maintenant tendre et juteuse.
  • Faire sauter les légumes en plusieurs fois permet de maintenir une chaleur forte dans la poêle.
  • La sauce soja foncée est plus intense en goût que la sauce soja claire. Elle sert à saler, enrichir les goûts et donner une belle couleur.
  • La sauce d'huître apporte du salé et du sucré, rehaussant les saveurs.

Nutrition

  • N/A

FAQs

1. Puis-je utiliser un autre type de viande que du bœuf ?

Oui ! Vous pouvez remplacer le bœuf par du porc, du poulet, ou même des crevettes pour une variante plus légère.

2. Comment épaissir la sauce si elle est trop liquide ?

Ajoutez une cuillère à soupe de fécule de maïs mélangée à un peu d'eau froide à la sauce. Faites mijoter quelques minutes jusqu'à épaississement.


Votre Chop Suey au bœuf est maintenant prêt à être dégusté ! Savourez ce plat gourmand et réconfortant, parfait pour un repas familial réussi. Bon appétit !