Craquez pour la gourmandise irrésistible des calamars frits ! Ce plat simple, pourtant si savoureux, est parfait pour un apéritif convivial entre amis ou un repas léger et délicieux. La texture tendre et moelleuse des calamars, associée à une panure croustillante et dorée, est une véritable explosion de saveurs en bouche. Que vous soyez un chef expérimenté ou un cuisinier débutant, cette recette vous permettra de réaliser des calamars frits dignes des meilleurs restaurants. Imaginez déjà ce craquement alléchant sous vos dents...
Préparez-vous à vous régaler avec cette recette facile à suivre, étape par étape. Nous allons vous guider, pas à pas, dans la préparation de ces calamars frits exceptionnels, du choix des ingrédients à la cuisson parfaite. Découvrez sans plus attendre les secrets pour réussir une recette inoubliable et épater vos convives.
Outils nécessaires
- Friteuse
- Couteau
- Bol
- Planche à découper
Ingrédients
- Calamars (calibre U5): 500g
- Sel marin
- Poivre du moulin
- Farine
- Lait
- Huile d'arachide
- Citrons
- Chou frisé
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation des Calamars
- séparer les têtes des tentacules. Retirer la mâchoire à l'intérieur de la tête. Nettoyer l'intérieur des tubes et des têtes.
- Couper les tubes et les têtes en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Assaisonner les calamars avec du sel et du poivre.
Étape 2. Panure et Fritures
- Rouler les calamars dans la farine après les avoir trempés légèrement dans du lait.
- Faire chauffer l'huile d'arachide dans une friteuse à 180°C.
- Frire les calamars pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.
- Égoutter les calamars sur du papier absorbant.
Étape 3. Préparation des Garnitures
- couper les citrons en quartiers et le chou frisé.
Étape 4. Dressage
- Dresser les calamars frits sur une assiette avec les citrons et le chou frisé.
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Tips
- Choisir des calamars de calibre U5 (4 à 5 unités par livre).
- Si la température de l'huile baisse pendant la cuisson, ne vous inquiétez pas, elle se stabilisera.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Comment choisir des calamars frais et de qualité ?
Optez pour des calamars fermes, brillants et à l'odeur agréablement marine. Évitez ceux qui sont mous, collants ou présentent une odeur désagréable.
2. Comment éviter que les calamars ne soient caoutchouteux ?
Il est crucial de ne pas trop les cuire ! Suivez attentivement les temps de cuisson indiqués dans la recette. Des calamars trop cuits seront forcément caoutchouteux.
3. Puis-je utiliser une autre panure que de la farine et de la chapelure ?
Oui ! Essayez avec de la panure panko pour plus de croustillant, ou incorporez des herbes aromatiques (persil, ciboulette) à votre panure pour plus de goût.
Voilà, vos calamars frits sont prêts ! Régalez-vous de cette préparation simple et délicieuse, parfaite pour toutes les occasions. N'hésitez pas à partager cette recette gourmande avec vos proches et à la personnaliser selon vos envies.