Plongez au cœur de la Provence avec cette recette simple et savoureuse de calamars et crevettes à la provençale ! Imaginez : des calamars tendres et des crevettes juteuses, nappés d'une sauce parfumée au soleil, aux notes d'ail, de tomates et d'herbes de Provence. Un plat estival par excellence, aussi rapide à préparer qu'agréable à déguster, idéal pour un repas léger et plein de saveurs méditerranéennes. Que vous soyez un chef confirmé ou un cuisinier amateur, cette recette accessible vous permettra de sublimer ces fruits de mer avec élégance.
La simplicité de cette préparation ne doit pas vous tromper : chaque ingrédient est soigneusement choisi pour révéler le meilleur des saveurs provençales. Préparez-vous à savourer un véritable délice ! Suivez les étapes détaillées ci-dessous pour réaliser cette recette facile et inratable de calamars et crevettes à la provençale, et régalez vos papilles !
Outils nécessaires
- Couteau
- Planche à découper
- Poêle
Ingrédients
- Calamars
- Crevettes grises
- Échalote
- Ail
- Petits oignons
- Huile d'olive
- Pulpe de tomate
- Piment doux
- Piment fort/d'Espelette
- Herbes de Provence (thym, romarin, laurier)
- Sel
- Poivre
- Herbes fraîches (ciboulette, persil)
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation des ingrédients
- Couper finement l'échalote et l'ail en petits morceaux. Vous pouvez utiliser un hachoir manuel ou électrique.
- Couper les petits oignons en fines lamelles.
- Couper les calamars en rondelles et nettoyer les crevettes grises.
Étape 2. Cuisson des calamars et crevettes
- Faire colorer légèrement les calamars et les crevettes dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant 5 minutes à feu moyen. Réserver le jus de cuisson.
Étape 3. Préparation de la sauce Provençale
- Dans la même poêle, faire revenir l'échalote et l'ail pendant 3 minutes.
- Ajouter la pulpe de tomate, le piment doux, le piment fort (facultatif), les herbes de Provence (laurier, thym, romarin au choix), le sel et le poivre. Laisser réduire la sauce pendant 15 minutes à feu moyen en mélangeant de temps en temps.
Étape 4. Finalisation et présentation
- Ajouter les calamars et les crevettes avec leur jus de cuisson. Laisser cuire à couvert pendant 10 minutes à feu moyen.
- Transvaser dans un plat de présentation, parsemer d'herbes fraîches (ciboulette, persil) hachées.
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Tips
- Pour nettoyer les crevettes, voir la vidéo associée.
- Couvrir les fruits de mer pendant la cuisson pour éviter une réduction excessive de la sauce.
- Servir avec du riz pilaf ou du riz blanc à la vapeur.
Nutrition
- Calories: environ 250
- Matières_Grasses: 15g
- Glucides: 10g
- Protéines: 20g
FAQs
1. Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Il est préférable de le préparer juste avant de servir pour que les calamars et les crevettes restent tendres et la sauce bien parfumée. Vous pouvez cependant préparer la sauce à l'avance.
2. Par quoi puis-je remplacer les crevettes ?
Vous pouvez remplacer les crevettes par d'autres fruits de mer comme des moules, des saint-jacques ou du poisson blanc en morceaux. Adaptez le temps de cuisson en fonction.
Ce plat de calamars et crevettes à la provençale, simple à réaliser, est une véritable explosion de saveurs méditerranéennes. Son goût authentique et sa fraîcheur en font un incontournable de vos repas d'été. Alors n'hésitez plus et régalez vos convives avec cette recette délicieuse !