L'été appelle des recettes légères et savoureuses, et ce plat de cabillaud plancha accompagné d'une ratatouille estivale répond parfaitement à cet appel ! Imaginez : un filet de cabillaud délicatement grillé sur la plancha, sa chair fondante contrastant avec la fraîcheur vibrante d'une ratatouille parfumée aux herbes de Provence. Le tout nappé d'une sauce onctueuse aux herbes, sublimant le goût du poisson et des légumes. Une explosion de saveurs méditerranéennes pour un repas simple à préparer, mais riche en goût.
Ce plat est idéal pour un dîner rapide et élégant, parfait pour une soirée entre amis ou en famille. La combinaison du cabillaud, naturellement fin, et de la ratatouille, pleine de soleil et de saveurs, crée un équilibre parfait. Prêt à découvrir les étapes simples et détaillées pour réaliser ce délicieux plat ? Suivez-nous pas à pas pour préparer ce cabillaud plancha et ratatouille inoubliable.
Outils nécessaires
- Plancha (gaz ou électrique)
- Bol
- Presse-ail
- Couteau
Ingrédients
- Dos de cabillaud
- Persil plat
- Coriandre
- Oignon nouveau ou cébette: 1
- Ail: 2-3 gousses
- Citron ou citron vert: 1
- Paprika
- Piment
- Cumin
- Herbes de Provence
- Huile d'olive: 3-4 cuillères à soupe
- Courgettes
- Tomates cerises
- Poivron rouge: 1
- Aubergine: 1
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation de la marinade et de la ratatouille
- Ciseler finement le persil, la coriandre, l'oignon nouveau (partie blanche et verte), et l'ail pressé.
- Dans un bol, mélanger les herbes ciselées, l'ail pressé, le jus d'un citron (ou citron vert), le paprika, le piment, le cumin, les herbes de Provence et l'huile d'olive.
- Couper les courgettes, les tomates cerises, le poivron rouge et l'aubergine en petits cubes.
Étape 2. Marinade et cuisson du cabillaud
- Mariner les dos de cabillaud dans cette préparation pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur.
- Préchauffer la plancha.
- Faire cuire les dos de cabillaud sur la plancha chaude, sans les déplacer pendant les 3 premières minutes pour qu'ils grillent bien d'un côté, puis retourner et terminer la cuisson.
Étape 3. Cuisson de la ratatouille
- Huiler légèrement la plancha. Faire cuire la ratatouille (sauf les tomates cerises, ajoutées en fin de cuisson) en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Ajouter les tomates cerises à la ratatouille en fin de cuisson.
Étape 4. Dressage
- Servir le cabillaud sur un lit de ratatouille.
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Tips
- Pour plus de jus de citron, faites-le rouler sur la planche avant de le presser.
- Bien faire chauffer la plancha avant de cuire le poisson pour éviter qu'il ne colle.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Puis-je préparer la ratatouille à l'avance ?
Oui, la ratatouille se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Préparez-la la veille pour gagner du temps le jour J !
2. Quel type de poisson puis-je utiliser à la place du cabillaud ?
D'autres poissons blancs fermes se prêtent bien à la cuisson plancha, comme le lieu jaune, la dorade ou le rouget. Adaptez le temps de cuisson selon l'épaisseur du poisson.
Ce plat de cabillaud plancha, ratatouille et sauce aux herbes est une véritable ode à l'été, simple à réaliser et délicieusement savoureux. N'hésitez pas à l'adapter à vos goûts en ajoutant vos herbes préférées ou d'autres légumes à la ratatouille. Bon appétit et profitez pleinement de ce repas léger et rafraîchissant !