Ce soir, offrez-vous un repas léger et savoureux avec cette recette simple et rapide de cabillaud au beurre coriandre et champignons sautés. Le cabillaud, poisson blanc délicat, se marie à merveille avec la fraîcheur de la coriandre et le parfum subtil des champignons. Ce plat, aussi élégant qu'accessible, est parfait pour un dîner en semaine ou un repas du dimanche soir sans chichi. La combinaison des saveurs, subtilement épicée et herbacée, vous transportera en quelques minutes vers des saveurs exotiques sans pour autant nécessiter des heures en cuisine.
Préparez-vous à découvrir une recette aussi délicieuse qu'incroyablement facile à réaliser. Avec seulement quelques ingrédients et un minimum de temps, vous allez pouvoir concocter ce plat raffiné qui ravira vos papilles. Suivez les instructions étape par étape ci-dessous pour apprendre à préparer ce cabillaud au beurre coriandre et champignons sautés, un véritable délice à savourer sans modération.
Outils nécessaires
- Couteau
- Planche à découper
- Poêle
- Saladier
- Papier film
- Four
- Pinceau alimentaire
- Assiette
Ingrédients
- Oignons
- Beurre
- Citron vert
- Huile d'olive
- Ail
- Coriandre
- Cabillaud: 4 portions
- Persil plat
- Sel
- Poivre
- Champignons de Paris (en conserve, émincés)
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation des champignons et du beurre de coriandre
- Ciseler la moitié d'un bouquet de persil. (Cela se marie parfaitement avec les champignons.)
- Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent presque transparents.
- Ajouter l'ail et les champignons de Paris. Laisser cuire à feu moyen pour qu'ils absorbent les saveurs de l'oignon et de l'ail.
- Ajouter le persil plat et cuire encore 2 à 3 minutes. Réserver.
- mettre du beurre ramolli dans un saladier, ciseler finement la coriandre et l'ajouter au beurre. Incorporer le jus du citron vert. Mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Filmer le beurre de coriandre et le placer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu'il fige.
Étape 2. Cuisson du cabillaud
- Badigeonner les tranches de cabillaud d'huile d'olive et les faire cuire au four préchauffé à 180° pendant 15 minutes.
Étape 3. Dressage de l'assiette
- Disposer le cabillaud cuit sur une assiette. Ajouter une tranche de beurre de coriandre figé sur le poisson (il va fondre).
- Ajouter les champignons sautés réchauffés sur le poisson, de manière généreuse, pour cacher le poisson et mettre en avant les champignons.
Étape 4. Décoration finale
- Décorer avec une feuille de persil.
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Tips
- Utiliser des champignons de Paris en conserve, émincés, pour gagner du temps.
- Laisser le beurre ramollir avant de préparer le beurre de coriandre.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Puis-je remplacer le cabillaud par un autre poisson ?
Oui, vous pouvez utiliser de la morue, du lieu noir ou même du saumon, mais le temps de cuisson peut varier.
2. Que faire si je n'ai pas de coriandre fraîche ?
Vous pouvez utiliser de la coriandre sèche, mais en moindre quantité (environ 1 cuillère à café). Le goût sera légèrement différent.
3. Comment savoir si le cabillaud est cuit ?
Le cabillaud est cuit lorsqu'il est opaque et se défait facilement à la fourchette. Évitez la surcuisson pour garder sa texture tendre.
Voilà, votre cabillaud au beurre coriandre et champignons sautés est prêt ! Ce plat simple et rapide vous a permis de savourer un repas léger et savoureux. N'hésitez pas à le préparer à nouveau, en variant les champignons ou en ajoutant une pointe de piment pour plus de piquant.