Plongez dans l'univers des saveurs orientales avec cette recette de brochettes d'agneau parfumées et savoureuses ! Imaginez : des morceaux d'agneau tendre et juteux, marinés dans un mélange d'épices exotiques et d'herbes fraîches, grillés à la perfection et offrant une explosion de goût en bouche. Le mariage subtil du cumin, du coriandre, du paprika et d'autres épices secrètes créera une expérience gustative inoubliable, transportant vos papilles au cœur du Levant. Préparez-vous à épater vos convives avec cette recette facile à réaliser, même pour les cuisiniers débutants.
Cette recette de brochettes d'agneau orientales est non seulement délicieuse, mais aussi incroyablement polyvalente. Vous pourrez adapter les épices selon vos préférences et les accompagner de diverses garnitures pour un repas complet et équilibré. Prêt à préparer des brochettes d'agneau dignes des meilleurs restaurants orientaux ? Suivez notre guide étape par étape détaillé ci-dessous pour une réussite garantie !
Outils nécessaires
- bol
- pipeline d'air (pour mixer)
- blender
- brochettes
- plancha ou barbecue
- couteau
- gants
Ingrédients
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation de la marinade et de la viande
- Mixer toutes les épices (oignon, ail, curcuma, fleur de sel, coriandre, cumin, cannelle, poivre noir, clous de girofle, gingembre, origan, piment doux, piment d'Espelette) dans un bol à l'aide d'un pipeline d'air ou d'un blender.
- Désosser et dégraisser le gigot d'agneau. Couper la viande en cubes.
- Mélanger la viande avec le mélange d'épices et de l'huile d'olive. Laisser mariner au minimum 12 heures, idéalement plus longtemps.
Étape 2. Préparation des légumes
- Blanchir les oignons (6-8 minutes) et les poivrons (4 minutes). Couper les oignons en quartiers et les poivrons en morceaux.
Étape 3. Montage des brochettes
- Monter les brochettes en alternant viande, oignons et poivrons. Veiller à ce que les brochettes soient bien régulières et compactes.
Étape 4. Cuisson des brochettes
- Cuire les brochettes sur une plancha ou un barbecue.
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Tips
- Si vous n'avez pas toutes les épices, vous pouvez utiliser un mélange d'épices orientales déjà préparé (Ras el Hanout).
- Moudre les épices juste avant de les utiliser pour préserver leur arôme.
- Pour une cuisson plus régulière, privilégiez des brochettes plus petites.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Puis-je préparer la marinade la veille ?
Oui, la marinade peut être préparée la veille pour une meilleure pénétration des saveurs. Conservez-la au réfrigérateur.
2. Quel type d'agneau est le plus approprié ?
Utilisez de l'agneau tendre, de préférence du gigot ou des côtelettes, coupées en cubes de taille égale pour une cuisson uniforme.
3. Comment savoir si les brochettes sont cuites ?
Les brochettes sont cuites lorsque l'agneau est doré à l'extérieur et atteint une température interne de 70°C. Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer d'une cuisson parfaite.
Voilà, vos brochettes d'agneau orientales sont prêtes à être dégustées ! Savourez ce festin parfumé et plein de saveurs, parfait pour un repas convivial entre amis ou en famille. Bon appétit !