Plongez dans l'univers des saveurs réunionnaises avec cette recette simple et délicieuse de brèdes chinoises sautées au porc ! Ce plat traditionnel, aussi savoureux qu'agréable à préparer, est un véritable incontournable de la cuisine créole. La douceur des brèdes chinoises, légèrement amère, se marie parfaitement avec la richesse du porc, créant un équilibre parfait en bouche. L'ensemble est relevé par des épices subtiles qui réveilleront vos papilles. Ce plat est idéal pour un repas familial rapide et gourmand, ou pour une occasion spéciale nécessitant une touche d'exotisme.
Préparez-vous à une explosion de saveurs avec cette recette facile à suivre, étape par étape. De la préparation des ingrédients à la cuisson finale, nous vous guidons pas à pas pour réaliser un plat authentique et savoureux, digne des meilleurs restaurants créoles. Alors, enfilez votre tablier et découvrez comment réaliser ce plat emblématique de la Réunion, qui vous transportera directement sur l'île intense.
Outils nécessaires
- Poêle
- Couteau
Ingrédients
- Pommes de terre: 700g
- Porc
- Brèdes chinoises
- Oignons
- Ail
- Huile
- Sauce soja
- Sauce d'huître
- Fécule de manioc ou Maïzena
- Sel
- Poivre
- Eau
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation du porc et marinade
- Couper le porc en morceaux. Laisser mariner au minimum 30 minutes (idéalement 30 à 45 minutes, voire toute la nuit) avec du sel, du poivre, de la sauce soja et de la sauce d’huître. Ne pas trop saler.
Étape 2. Sauté du porc et ajout des aromates
- Faire chauffer de l’huile dans une poêle. Ajouter le porc et faire sauter jusqu’à ce qu’il soit cuit, mais sans le faire trop brunir. Le but est d'obtenir une viande moelleuse.
- Ajouter les oignons et les faire cuire légèrement.
Étape 3. Cuisson des brèdes chinoises
- Ajouter les brèdes chinoises.
- Ajouter un peu d’eau si nécessaire pour obtenir une consistance crémeuse.
- Laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que les brèdes soient cuites. Ne pas trop cuire pour éviter que les brèdes deviennent trop molles.
Étape 4. Épaississement de la sauce
- Ajouter un peu de fécule de manioc diluée dans de l’eau pour épaissir la sauce.
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Tips
- Ajuster la quantité de sel et de poivre selon votre goût.
- N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes selon vos préférences.
- Servir avec du riz ou du pain, et éventuellement un rougail tomate.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Puis-je remplacer le porc par une autre viande ?
Oui, vous pouvez utiliser du poulet, du bœuf ou même du tofu pour une version végétarienne. Ajustez le temps de cuisson en fonction de la viande choisie.
2. Que faire si je n'ai pas de brèdes chinoises ?
Vous pouvez les remplacer par des épinards ou du chou chinois, mais le goût sera légèrement différent. Les épinards cuisent plus vite.
3. Comment conserver les restes ?
Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez les réchauffer à la poêle ou au micro-ondes.
Voilà, votre plat de brèdes chinoises sautées au porc est prêt ! Savourez ce délicieux mélange de saveurs réunionnaises, simple à réaliser et plein de fraîcheur. Bon appétit !