L'automne est arrivé, et avec lui, l'envie irrésistible de plats réconfortants et savoureux. Imaginez : une douce soirée, une table chaleureuse, et une assiette fumante de boulettes de bœuf, tendres et goûteuses, mijotées avec des légumes d'automne. Ce plat, simple à préparer, est une ode aux saveurs automnales, mariant la richesse du bœuf à la douceur du panais et du potimarron. La texture fondante des boulettes contraste délicieusement avec le croquant des légumes rôtis, créant un équilibre parfait en bouche.
Ce plat est une véritable invitation à la gourmandise, une symphonie de saveurs qui ravira vos papilles. Pour découvrir les étapes précises de la réalisation de ces délicieuses "Boulettes de Bœuf Automne", suivez attentivement les instructions détaillées dans la recette ci-dessous. Préparez-vous à un festin automnal inoubliable !
Outils nécessaires
- Casserole
- Four
- Cuillère
- Mixeur
- Plat à four
Ingrédients
- Panais
- Potimarron bio
- Eau
- Gros sel
- Oignon
- Viande hachée Aubrac bio
- Graines de lin bio
- Huile d'olive
- Bouillon de volaille
- Crème fraîche
- Maïzena
- Thym
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation des légumes et de la crème de panais
- Éplucher les panais et les couper en petits cubes. Mettre dans une casserole avec de l'eau et du gros sel. Cuire 20 minutes.
- Laver, brosser et couper le potimarron en deux. Retirer les graines. Couper en petits cubes et laisser la peau (riche en vitamines).
- Rôtir les cubes de potimarron au four avec un filet d'huile d'olive et du sel pendant 15 minutes à 220°C.
- Mixer les panais cuits et ajouter un peu de bouillon de volaille.
- Ajouter une pointe de crème fraîche à la crème de panais.
Étape 2. Préparation et cuisson des boulettes de bœuf
- Éplucher et hacher un oignon. Préparer la farce des boulettes en mélangeant l'oignon, la viande hachée, les graines de lin mixées et le sel.
- Former des boulettes de la taille d'une noix et les faire cuire à la poêle pendant 10 minutes.
Étape 3. Préparation de la sauce
- faire chauffer le bouillon de poulet. Délayer la maïzena dans de l'eau et l'ajouter au bouillon. Porter à ébullition avec une branche de thym.
Étape 4. Dressage de l'assiette
- commencer par la crème de panais au fond de l'assiette, puis ajouter le potimarron rôti, les boulettes de bœuf et napper de sauce.
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Tips
- Utiliser des produits bio et locaux pour une meilleure qualité.
- Le panais et le potimarron apportent un goût original et une texture fondante.
- La peau du potimarron est riche en vitamines.
Nutrition
- Calories: Indisponible
- Matières Grasses: Indisponibleg
- Glucides: Indisponibleg
- Protéines: Indisponibleg
FAQs
1. Puis-je utiliser de la viande de bœuf autre que bio ?
Oui, bien sûr ! Utilisez la qualité de bœuf que vous préférez. Le bœuf bio apporte juste une saveur plus douce et un aspect plus durable.
2. Comment faire si je n'ai pas de panais ?
Vous pouvez le remplacer par des carottes, du céleri-rave, ou même des pommes de terre pour une saveur différente.
3. Peut-on préparer les boulettes à l'avance ?
Oui, vous pouvez former les boulettes la veille et les conserver au réfrigérateur. Prévoyez juste un peu plus de temps de cuisson.
Ces boulettes de bœuf bio, accompagnées de leur crème onctueuse de panais et de potimarron rôti, constituent un plat automnal complet et savoureux. Un parfait équilibre entre textures et saveurs qui vous laissera une agréable sensation de satiété. N'hésitez plus, régalez-vous !