Le bœuf tendre, savoureux et nappé d'une sauce maison onctueuse... un véritable festin à portée de main ! Oubliez les viandes dures et insipides, cette recette vous dévoilera les secrets pour obtenir un rôti de bœuf incroyablement fondant, digne des plus grands restaurants. Imaginez : une viande juteuse, une sauce riche et parfumée, le tout sublimé par des saveurs subtiles et équilibrées. Préparez-vous à épater vos convives avec un plat aussi simple à réaliser qu'il est délicieux à savourer.
Ce plat, pourtant prestigieux en apparence, est accessible à tous grâce à des étapes simples et détaillées. Nous allons vous guider pas à pas, de la préparation de la viande à la réalisation d'une sauce maison inoubliable. Alors, prêts à vous lancer dans l'aventure culinaire ? Découvrez sans plus attendre les étapes détaillées de notre recette de bœuf tendre à la sauce maison, ci-dessous.
Outils nécessaires
- Bol
- Passoire
- Poêle
Ingrédients
- Bœuf: 500g
- Lait: 150ml
- Ail en poudre: 1 cuillère à soupe
- Poivre noir: 1/2 cuillère à café
- Paprika: 1 cuillère à soupe
- Origan: 1 cuillère à soupe
- Gousses d'ail hachées
- Vinaigre: 2 cuillères à soupe
- Sauce soja: 2 cuillères à soupe
- Sel: 1 cuillère à soupe
- Poivron jaune: 1
- Poivron vert: 1
- Poivron rouge: 1
- Oignon: 1
- Sauce tomate: 2 cuillères à soupe
- Eau: 1/2 tasse
- Persil ou coriandre
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation de la viande
- Coupez le bœuf en petits morceaux et placez-les dans un bol.
- Versez 150ml de lait sur la viande pour la rendre plus tendre et juteuse. Mélangez bien pour enrober tous les morceaux.
- Laissez reposer la viande dans le lait pendant 15 minutes.
- Égouttez la viande dans une passoire pour enlever l'excès de lait.
Étape 2. Marinade et assaisonnement
- mélangez dans un bol l'ail en poudre, le poivre noir, le paprika, l'origan, les gousses d'ail hachées, le vinaigre et la sauce soja.
- Ajoutez la viande égouttée à l'assaisonnement et mélangez bien.
- Ajoutez une cuillère à soupe de sel à la viande assaisonnée. Mélangez bien.
Étape 3. Cuisson de la viande
- Faites chauffer de l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez la viande assaisonnée et faites-la cuire en remuant régulièrement pour éviter qu'elle ne brûle.
- Ajoutez les poivrons (jaune, vert, rouge) et l'oignon coupé en tranches à la viande.
- Ajoutez la sauce tomate et 1/2 tasse d'eau. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Étape 4. Finition et service
- Éteignez le feu. Ajoutez du persil ou de la coriandre selon votre goût. Servez chaud.
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Tips
- Pour une viande encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de sel au lait lors de la première étape et laisser mariner plus longtemps.
- Plus vous remuez la viande pendant la cuisson, plus elle sera cuite uniformément.
- Contrôlez bien la température du feu pour éviter que la viande ne brûle.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Quelle est la meilleure coupe de viande pour une viande tendre et juteuse ?
Les coupes les plus tendres sont généralement le filet, le rumsteak ou le faux-filet. Évitez les coupes plus musclées qui nécessitent une cuisson plus longue.
2. Comment éviter que ma viande ne soit sèche ?
Ne la faites pas trop cuire ! Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne et retirez-la de la cuisson légèrement avant qu'elle n'atteigne la température souhaitée. Laissez-la reposer quelques minutes avant de la découper.
3. Quelles sont les astuces de grand-mère pour une viande plus savoureuse ?
Marinades (vinaigre, vin, herbes), utiliser du beurre ou de l'huile de qualité pour la cuisson, et laisser reposer la viande après la cuisson pour qu'elle conserve ses jus.
En suivant ces astuces de grand-mère, vous maîtriserez l'art de la viande tendre et juteuse à chaque fois. N'hésitez pas à expérimenter et à adapter ces conseils à vos préférences et à vos coupes de viande préférées. Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles recettes !