Plongez dans un voyage culinaire exotique avec cette recette savoureuse de bœuf et tofu sauté ! Ce plat asiatique, riche en saveurs et en textures, allie la tendreté du bœuf à la fraîcheur du tofu, le tout relevé par des épices vibrantes et une sauce onctueuse. Imaginez des morceaux de bœuf parfaitement saisis, se mariant harmonieusement avec des cubes de tofu dorés et croquants, le tout enveloppé dans une sauce parfumée qui ravira vos papilles. Préparez-vous à un festin simple à réaliser, mais incroyablement satisfaisant, parfait pour un repas rapide en semaine ou un dîner plus élaboré.
Ce plat, équilibré et plein de goût, est une invitation à la découverte des saveurs asiatiques. La simplicité de la préparation ne compromet en rien la richesse gustative. Prêt à donner à vos papilles un véritable moment de plaisir ? Alors suivez les étapes détaillées ci-dessous pour créer votre propre chef-d'œuvre culinaire de bœuf et tofu sauté.
Outils nécessaires
- Couteau
- Planche à découper
- Poêle
- Cuillère
Ingrédients
- Boeuf: un peu plus d'une livre
- Tofu mou
- Sel
- Poivre blanc
- Bicarbonate de soude: environ une cuillère à café
- Eau: une demi-tasse
- Huile
- Oignon vert
- Oignons violets: hachés
- Gingembre
- Ail
- Champignons sataki
- Sucre de cuisson: environ deux cuillères à soupe
- Huile de sésame
- Sel d'huître: une cuillère à soupe
- Fécule de maïs
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation des ingrédients
- Couper le bœuf en fines tranches, comme des nageoires.
- Assaisonner le bœuf avec du sel et du poivre blanc.
- Ajouter une cuillère à café de bicarbonate de soude et une demi-tasse d'eau au bœuf. Mélanger et laisser reposer pendant au moins 45 minutes (idéalement toute une nuit).
- Couper le tofu mou en petits morceaux carrés.
Étape 2. Sauté des protéines et légumes
- Faire dorer le tofu dans une poêle huilée.
- Faire revenir le bœuf dans une poêle huilée jusqu'à ce qu'il soit brun.
- Ajouter les oignons verts, les oignons violets hachés, le gingembre et l'ail à la poêle. Faire cuire.
- Ajouter les champignons sataki et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 3. Préparation et incorporation de la sauce
- Ajouter le sucre, l'huile de sésame, le poivre blanc et le sel d'huître.
- Préparer une sauce en mélangeant de la fécule de maïs et de l'eau. Ajouter à la poêle.
Étape 4. Assemblage final
- Ajouter le bœuf cuit et mélanger.
- Ajouter le tofu doré et mélanger.
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Tips
- Le bicarbonate de soude rendra le bœuf tendre et croustillant.
- Assurez-vous que le bœuf ne colle pas ensemble pendant la cuisson.
- Pour des champignons tendres, assurez-vous de bien les faire cuire.
Nutrition
- Calories: 600-700
- Matières Grasses: 30-40g
- Glucides: 30-40g
- Protéines: 40-50g
FAQs
1. Puis-je utiliser un autre type de tofu ?
Oui ! Du tofu ferme ou extra-ferme fonctionne le mieux pour cette recette, car il résiste mieux à la cuisson. Évitez le tofu soyeux, qui se décomposera.
2. Comment faire si je n'ai pas tous les ingrédients de la sauce ?
Vous pouvez adapter la recette selon vos ingrédients disponibles. N'hésitez pas à ajuster les quantités de sauce soja, de miel ou de gingembre pour obtenir le goût souhaité. Une sauce simple à base de sauce soja et de miel fonctionne très bien.
Ce bœuf et tofu sauté est une réussite gustative garantie, simple à préparer et adaptable à vos préférences. N'hésitez pas à expérimenter avec différentes épices et légumes pour personnaliser votre plat. Bon appétit et régalez-vous de ce délice asiatique !