Plongez au cœur des saveurs africaines avec cette recette de bœuf en sauce tomate, une explosion de goûts et d'arômes qui vous transportera directement en Afrique de l'Ouest. Imaginez un ragoût riche et onctueux, où la tendreté du bœuf se mêle à la douceur de la tomate, relevée par des épices envoûtantes et des herbes fraîches. Ce plat convivial, facile à réaliser, est parfait pour un repas familial ou entre amis, garantissant un moment gourmand et inoubliable. Préparez-vous à une expérience culinaire unique, pleine de chaleur et d’authenticité.
Ce bœuf en sauce tomate africaine, une spécialité inspirée de la cuisine ghanéenne, est plus simple à réaliser qu'il n'y paraît. Des ingrédients accessibles et une méthode pas à pas, clairement expliquée, vous guideront à travers chaque étape de la préparation. Alors, suivez-nous et découvrez sans plus attendre la recette détaillée qui vous permettra de savourer ce délicieux plat africain.
Outils nécessaires
- Casserole
- Blender
Ingrédients
- Morceaux de boeuf
- Patte de gingembre et ail
- Oignon en granules
- Assaisonnement pour boeuf
- Piment en poudre
- Sel
- Eau
- Huile végétale
- Curry rouge ou jaune (facultatif)
- Tomates concentrées
- Tomates pelées mixées ou concassées
- Oignons
- Oignons verts
- Bouillon de boeuf (du bouillon de cuisson de la viande)
- Assaisonnement pour sauce tomate
- Bouillon cube (Maggi)
- Oeufs bouillis (facultatif)
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation du bœuf et du bouillon
- Faire revenir les morceaux de boeuf avec la patte de gingembre et ail, l'oignon en granules, l'assaisonnement pour boeuf, le piment en poudre et le sel. Ajouter de l'eau et laisser cuire pendant 20 à 25 minutes.
- Séparer la viande du bouillon. Réserver le bouillon.
- Faire frire les morceaux de boeuf dans de l'huile chaude jusqu'à coloration désirée. Réserver.
- Faire revenir les oignons émincés pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 2. Préparation de la sauce tomate
- Mixer les oignons avec le bouillon de boeuf réservé, le gingembre, le piment et l'ail.
- Ajouter le mélange d'oignons et de bouillon à la casserole. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Ajouter les tomates concentrées et mélanger.
- Couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes à feu moyen.
- Ajouter les tomates pelées mixées ou concassées. Mélanger et laisser mijoter pendant 20 minutes à feu moyen.
Étape 3. Aromates et assaisonnement
- Ajouter l'assaisonnement pour sauce tomate, du curry (rouge ou jaune), du bouillon cube (Maggi) et du sel. Mélanger et laisser mijoter 5 à 7 minutes.
- Ajouter les oignons verts (ou autres légumes). Mélanger.
Étape 4. Finition et service
- Ajouter les oeufs bouillis frits (facultatif). Mélanger et laisser mijoter 3 minutes sans couvrir.
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Tips
- Vous pouvez utiliser de la viande de mouton ou de chèvre à la place du boeuf.
- Ajustez les quantités d'épices et de tomates selon votre goût.
- Vous pouvez ajouter d'autres légumes selon vos préférences.
Nutrition
- Calories: variable
- Matières Grasses: variable (g)g
- Glucides: variable (g)g
- Protéines: variable (g)g
FAQs
1. Puis-je utiliser un autre type de viande que le bœuf ?
Oui, vous pouvez remplacer le bœuf par du poulet, du mouton ou même du porc. Ajustez le temps de cuisson en conséquence.
2. Comment conserver les restes ?
Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
3. Peut-on adapter le niveau de piquant ?
Absolument ! Ajustez la quantité de piments selon votre préférence. Vous pouvez aussi utiliser des piments doux pour une version moins épicée.
Ce bœuf en sauce tomate africaine, riche en saveurs et en arômes, est un véritable voyage culinaire. Sa simplicité de préparation contraste avec la profondeur de son goût, vous garantissant un plat réussi à chaque fois. Bon appétit et n'hésitez pas à partager vos impressions !