Le Bœuf Bourguignon, plat emblématique de la cuisine française, est souvent synonyme de longues heures de cuisson et d'une préparation complexe. Mais que se passe-t-il si on vous disait qu'il existe une version facile et rapide, sans alcool, qui conserve toute la richesse et la profondeur de saveurs de ce classique hivernal ? Oubliez les idées reçues, cette recette familiale revisitée vous permettra de savourer un Bœuf Bourguignon succulent, même en semaine, sans compromettre le goût. Préparez-vous à une explosion de saveurs avec des morceaux de bœuf fondants, des champignons parfumés et une sauce onctueuse et riche.
Imaginez un plat réconfortant, parfait pour une soirée froide et pluvieuse, prêt en un temps record. Cette recette simplifiée, sans sacrifier la qualité, est idéale pour les cuisiniers débutants comme pour les plus expérimentés, à la recherche d'une version plus accessible. Prêt à vous lancer dans la préparation de ce délicieux Bœuf Bourguignon sans alcool ? Suivez attentivement les étapes détaillées ci-dessous pour un résultat garanti !
Outils nécessaires
- Cocotte
Ingrédients
- Bœuf
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
- Oignon
- Carottes
- Concentré de tomate
- Gousses d'ail
- Farine ou Maïzena
- Bouillon de bœuf ou de légumes
- Feuilles de laurier
- Thym frais
- Champignons frais
- Purée de pommes de terre
- Pain frais ou pâtes
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation des ingrédients et coloration du bœuf
- Dans une cocotte, versez un peu d'huile d'olive et faites-y dorer les morceaux de bœuf. Salez et poivrez.
- Ajoutez l'oignon et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Incorporez les carottes coupées en rondelles et le concentré de tomate. Laissez mijoter quelques minutes en remuant.
- Ajoutez les gousses d'ail et la farine (ou la maïzena). Mélangez bien pour enrober la viande et les légumes.
Étape 2. Ajout des liquides et aromates
- Versez le bouillon de bœuf ou de légumes. Ajoutez les feuilles de laurier, le thym frais, les champignons frais et un peu de sauce.
Étape 3. Cuisson mijotée
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure et demie, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et fondante.
Étape 4. Dressage et dégustation
- Servez ce plat réconfortant avec une purée de pommes de terre maison, du pain frais ou des pâtes.
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Tips
- Utilisez de la maïzena à la place de la farine pour une sauce plus lisse.
Nutrition
- Calories: 600-800
- Matières Grasses: 30-45g
- Glucides: 50-70g
- Protéines: 40-50g
FAQs
1. Puis-je utiliser un autre type de viande que du bœuf ?
Oui, vous pouvez utiliser du bœuf à braiser, du paleron ou même du jarret. Choisissez une viande assez tendre pour une cuisson plus rapide.
2. Comment épaissir la sauce si elle est trop liquide ?
Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de maïzena mélangée à un peu d'eau froide à la fin de la cuisson. Laissez mijoter quelques minutes pour que la sauce épaississe.
3. Peut-on préparer ce Bœuf Bourguignon à l'avance ?
Absolument ! Il se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et même mieux après une nuit au frais pour que les saveurs se mélangent.
Ce Bœuf Bourguignon facile et sans alcool est une réussite garantie, même pour les cuisiniers les moins expérimentés. Vous avez désormais une recette savoureuse et conviviale à ajouter à votre répertoire hivernal. Régalez vos proches avec ce plat réconfortant et plein de saveurs !