Plongez au cœur d'une expérience culinaire riche et savoureuse avec notre recette de Bœuf aux Oignons Parfumé. Ce plat emblématique, réconfortant et plein de saveurs profondes, est plus facile à réaliser que vous ne le pensez. Imaginez un bœuf tendre, mijoté longuement dans une sauce onctueuse aux oignons caramélisés, sublimée par des notes subtiles d'épices. La richesse de la viande se mêle à la douceur des oignons, créant une symphonie gustative qui ravira vos papilles. Oubliez les plats compliqués et découvrez une recette accessible, idéale pour un repas en famille ou une soirée entre amis.
Préparez-vous à savourer un moment de pure gourmandise grâce à cette recette inratable. Chaque étape, détaillée ci-dessous, vous guidera pas à pas vers la réalisation de ce bœuf aux oignons parfumé, une véritable ode à la cuisine française classique. Suivez-nous et laissez-vous transporter par les arômes envoûtants de ce plat mythique.
Outils nécessaires
- Bol
- Poêle
Ingrédients
- Bœuf tendre: 500g
- Oignons: 300g
- Beurre: 20g + 20g
- Poivre noir: 1 cuillère à café
- Sel: 1/2 cuillère à café + 1/2 cuillère à café
- Alcool de riz: 1 cuillère à soupe
- Sauce soja foncée: 1 cuillère à soupe
- Sauce d'huître: 1 cuillère à soupe
- Fécule de maïs: 1 cuillère à soupe
- Huile de tournesol: 1 cuillère à soupe + 3 cuillères à soupe
- Vin blanc sec: 60ml
- Sucre: 1/2 cuillère à soupe
- Vinaigre de vin: 1 cuillère à soupe
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation du bœuf et des oignons
- Couper le bœuf en tranches perpendiculairement aux fibres (épaisseur 0.5cm).
- Mariner le bœuf dans un bol avec le sel, le poivre, l'alcool de riz, la sauce soja, la sauce d'huître, la fécule de maïs et l'huile de tournesol. Réserver.
- Couper les oignons en morceaux.
Étape 2. Cuisson des oignons et caramélisation
- Faire revenir les oignons dans une poêle chaude avec de l'huile et du beurre, du sel, du sucre, du vinaigre et le vin blanc pendant 4 minutes.
- Réserver les oignons.
Étape 3. Saisir le bœuf et ajouter le beurre
- Rincer et essuyer la poêle. La faire chauffer à feu fort.
- Ajouter de l'huile de tournesol dans la poêle chaude. Faire saisir les morceaux de bœuf pendant 20 secondes de chaque côté.
- Ajouter les petits morceaux de beurre et remuer 10 secondes.
Étape 4. Dressage et service
- Déposer le bœuf sur les oignons.
- Servir avec du riz et des légumes sautés.
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Tips
- La fécule de maïs crée une enveloppe autour des morceaux de viande, préservant les jus à l'intérieur.
- Il est important de faire sauter séparément les oignons et le bœuf.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Puis-je utiliser un autre type de viande que le bœuf ?
Oui, vous pouvez essayer avec du bœuf de différentes coupes (paleron, joue) ou même du cheval, mais le temps de cuisson peut varier.
2. Comment savoir si le bœuf est cuit à point ?
Piquez la viande avec une fourchette. Si le jus qui ressort est rosé, elle est saignante ; rouge, à point ; incolore, bien cuite.
3. Que faire si ma sauce est trop épaisse ou trop liquide ?
Trop épaisse : ajoutez un peu d'eau ou de bouillon. Trop liquide : laissez réduire à feu doux quelques minutes de plus.
Ce bœuf aux oignons, poivre et beurre, simple à réaliser, offre un résultat savoureux qui ravira tous vos convives. N'hésitez pas à expérimenter avec les épices et les herbes pour personnaliser votre plat à votre goût. Bon appétit et à bientôt pour une nouvelle recette !