Préparez-vous à un festin royal avec notre recette d'Attiéké ! Ce plat emblématique de Côte d'Ivoire, aussi délicieux que raffiné, vous transportera au cœur de la gastronomie africaine. L'attiéké, semoule de manioc à la texture unique, sert ici de base à un plat riche en saveurs, mariant la finesse du poisson frit à la tendreté du poulet grillé. Des épices subtiles et des sauces onctueuses viendront compléter ce mets royal, pour une expérience gustative inoubliable.
Imaginez la combinaison parfaite de textures et de saveurs : le croustillant du poisson, la douceur du poulet, la légèreté de l'attiéké… Pour réaliser ce chef-d'œuvre culinaire, suivez attentivement les étapes détaillées ci-dessous, et laissez-vous guider vers la préparation d'un Attiéké Royal digne des plus grands restaurants !
Outils nécessaires
- Couteau
- Planche à découper
- Mixeur
- Poêle
- Papier absorbant
- Four
- Micro-ondes
- Fourchette
Ingrédients
- Bananes plantains (légèrement mûres)
- Gingembre
- Mimi Spice
- Sel
- Oignon
- Tomates
- Poivron
- Huile d'olive
- Vinaigre (ou Apple Cider Vinegar)
- Poisson
- Farine
- Huile parfumée
- Poulet
- Cube de bouillon
- Curry (facultatif)
- Moutarde
- Attiéké
- Eau
- Poivre noir
- Mayonnaise
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation des accompagnements
- Nettoyer et découper les bananes plantains en morceaux de la forme désirée. Assaisonner avec du gingembre, du Mimi Spice et du sel. Mélanger et laisser reposer.
- découper les oignons, les tomates et le poivron. Assaisonner avec de l'huile d'olive, du vinaigre (ou Apple Cider Vinegar) et du sel. Mélanger et réserver au réfrigérateur.
- Faire frire les bananes plantains jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égoutter sur du papier absorbant.
- Retirer le poulet du four. Ajouter les oignons coupés, du poivre noir, du vinaigre (facultatif) et de la mayonnaise. Bien mélanger.
Étape 2. Cuisson du poisson et du poulet
- Nettoyer le poisson, faire des entailles et assaisonner avec du sel, du Mimi Spice, de l'huile parfumée et de la farine.
- Assaisonner le poulet avec du Mimi Spice, du sel, du cube de bouillon, de l'huile parfumée, du curry (facultatif) et de la moutarde. Mélanger et mettre au four pour 15 minutes de chaque côté.
- Faire frire le poisson.
Étape 3. Préparation de l'attiéké
- séparer les grains d'attiéké au maximum. Ajouter de l'eau et mélanger à la fourchette. Faire cuire au micro-ondes par intervalles de 2 minutes, en mélangeant entre chaque cuisson jusqu'à ce que l'attiéké soit cuit.
Étape 4. Dressage et service
- Servir l'attiéké royal avec le poisson frit et le poulet grillé.
Read more: Recette Poulet à l'Estragon : Guide étape par étape
Tips
- Lavez vos légumes avec du vinaigre pour une meilleure hygiène.
- La farine sur le poisson aide à éviter qu'il ne se défasse lors de la friture.
Nutrition
- Calories: 600-800
- Matières_Grasses: 30-45g
- Glucides: 50-70g
- Protéines: 30-40g
FAQs
1. Puis-je préparer l'attiéké et le poisson/poulet à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer l'attiéké et cuire séparément le poisson et le poulet la veille. Réchauffez-les juste avant de servir.
2. Par quoi puis-je remplacer le poisson ou le poulet ?
Vous pouvez remplacer le poisson par des crevettes ou du bœuf, et le poulet par du porc ou du mouton. Adaptez les temps de cuisson en conséquence.
Votre Attiéké Royal est maintenant prêt à être savouré ! Régalez-vous de ce plat riche en saveurs et en textures, un véritable voyage culinaire en Côte d'Ivoire. Bon appétit !