Plongez dans l'univers des saveurs intenses avec notre recette de rôti d'agneau au vin rouge, un plat classique réinventé pour une expérience culinaire inoubliable. L'agneau, viande noble et délicate, se marie à merveille avec la richesse du vin rouge, créant une symphonie de goûts qui ravira vos papilles. Ce plat, aussi élégant qu'il est savoureux, est parfait pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir en famille. La tendreté de la viande, associée à la sauce onctueuse et parfumée, vous promet un festin mémorable.
Préparez-vous à sublimer vos talents de chef avec notre guide étape par étape, illustré de conseils précieux pour une cuisson parfaite et un résultat garanti. Des ingrédients simples, une préparation accessible, et un résultat digne des plus grands restaurants : découvrez sans plus attendre comment réaliser ce délicieux rôti d'agneau au vin rouge qui deviendra, à coup sûr, l'un de vos plats favoris.
Outils nécessaires
- Poêle
- Four
Ingrédients
- Agneau: 4 morceaux (environ 300-400g)
- Poireau
- Carottes: 1
- Oignon: 1
- Gousses d'ail: 2
- Beurre
- Vin rouge: 100ml
- Pois blancs
- Thym
- Sel
- Huile d'olive
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation et coloration de l'agneau
- Faire chauffer du beurre dans une poêle.
- Ajouter les morceaux d'agneau et les faire dorer de tous les côtés.
- Ajouter les poireaux, carottes, oignon et ail. Faire revenir quelques minutes.
- Déglacer la poêle avec le vin rouge.
Étape 2. Mijoter et assaisonner
- Ajouter les pois blancs, le thym et le sel. Laisser mijoter 6 minutes.
Étape 3. Cuisson au four
- Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).
- Mettre l'agneau au four pendant 30 à 45 minutes, voire 1 heure.
- Pendant la cuisson, arroser régulièrement l'agneau avec le jus de cuisson.
Étape 4. Service
- Servir l'agneau.
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Tips
- Ajuster le temps de cuisson en fonction de la taille des morceaux d'agneau et de la préférence de cuisson.
- Accompagner l'agneau avec du riz, des légumes ou des pommes de terre.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Quel type de vin rouge est le plus approprié pour cette recette ?
Un vin rouge de Bourgogne, Bordeaux ou du Rhône, pas trop tannique, est idéal. Un vin que vous apprécieriez boire seul fera également merveille.
2. Comment savoir si l'agneau est cuit à point ?
Utilisez un thermomètre à viande : la température interne doit atteindre entre 63°C et 68°C pour une cuisson rosé à saignante. Vous pouvez aussi vérifier en incisant la viande : le jus doit être légèrement rosé.
3. Peut-on préparer la recette à l'avance ?
Oui, vous pouvez mariner l'agneau la veille pour une meilleure pénétration des saveurs. La sauce peut également être préparée quelques heures avant, puis réchauffée.
Ce rôti d'agneau au vin rouge, simple à réaliser, vous promet un repas raffiné et savoureux. N'hésitez pas à adapter les quantités et les accompagnements selon vos goûts et vos envies. Bon appétit et régalez-vous !