La Torta di Rose, ou gâteau aux roses, est un dessert italien d'une beauté saisissante et d'une saveur irrésistible. Imaginez une couronne de roses délicates, dorées à la perfection, composées de fines couches de pâte à brioche parfumée et d'une délicieuse crème pâtissière. Ce gâteau, aussi élégant qu'il est délicieux, est plus facile à réaliser qu'il n'y paraît. Sa texture moelleuse et son goût subtilement sucré en font un dessert parfait pour toutes les occasions, des fêtes familiales aux rencontres entre amis. Préparez-vous à émerveiller vos convives avec cette création pâtissière digne des plus grands chefs.
La recette de la Torta di Rose demande un peu de patience, mais le résultat vaut amplement l'effort. De la préparation de la pâte à la réalisation des roses, chaque étape est détaillée pour vous guider pas à pas vers un succès garanti. Prêt à vous lancer dans l'aventure ? Suivez attentivement les instructions ci-dessous pour confectionner votre propre Torta di Rose, une véritable œuvre d'art culinaire.
Outils nécessaires
- Bol
- Fouet
- Malaxeur (facultatif)
- Moule à charnière
- Planche à pâtisserie
- Rouleau à pâtisserie
- Four
Ingrédients
- Farine
- Levure de bière
- Lait
- Sucre
- Œufs
- Sel
- Beurre
- Zeste de citron
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation de la pâte à brioche
- Mélanger la farine et la levure de bière dans un bol.
- Ajouter le lait, le sucre, les œufs et le sel au centre. Mélanger.
- Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène et souple.
- Ajouter le beurre en plusieurs fois, en pétrissant entre chaque ajout. Incorporer le zeste de citron.
- Former une boule de pâte, la couvrir et la laisser reposer à température ambiante pendant 15 minutes.
- Faire quelques plis supplémentaires pour lisser la pâte.
- Laisser lever la pâte pendant quelques heures à température ambiante, ou dans un four avec la lumière allumée si la température est basse.
Étape 2. Montage et garnissage de la Torta di Rose
- Pendant ce temps, préparer la garniture en mélangeant le beurre mou et le sucre.
- Étaler la pâte en rectangle.
- Étaler la garniture sur la pâte, en laissant une marge sur les bords.
- Couper la pâte en bandes. On peut faire des coupes ondulées ou droites.
- Rouler les bandes de pâte et les disposer dans un moule à charnière, en alternant les coupes ondulées et droites.
- Laisser lever à nouveau pendant environ 1 heure.
Étape 3. Cuisson et finition
- Cuire au four à 170°C (mode statique) pendant environ 40 minutes.
Étape 4. Présentation
- Laisser refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.
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Tips
- Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine.
- L’utilisation d'un moule à charnière facilite le démoulage.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Peut-on préparer la pâte à brioche la veille ?
Oui, la pâte à brioche peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur. Cela permet aux saveurs de se développer et facilite le façonnage des roses le lendemain.
2. Comment conserver la Torta di Rose ?
Conservez la Torta di Rose dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Elle peut également être congelée.
Votre Torta di Rose est maintenant prête à être savourée ! Profitez de sa beauté et de sa saveur délicate, un dessert qui ravira vos papilles et impressionnera vos invités. Bon appétit !