Préparez-vous à succomber à une gourmandise monumentale : le cookie géant tiramisu ! Imaginez un biscuit moelleux et croustillant, parfumé à la vanille et au café, généreusement nappé d'une onctueuse crème au mascarpone, le tout saupoudré d'un fin nuage de cacao amer. Ce dessert spectaculaire, parfait pour épater vos convives ou simplement vous faire plaisir, réinvente le classique tiramisu dans une version XXL irrésistiblement gourmande. Oubliez les petites portions, ici on partage (ou pas !) un immense cookie qui ravira toutes les papilles.
Ce cookie géant tiramisu est plus facile à réaliser qu'il n'y paraît. Avec des ingrédients simples et une méthode détaillée, vous pourrez vous aussi créer ce chef-d'œuvre pâtissier. Prêt à vous lancer dans l’aventure ? Suivez les étapes simples et précises de notre recette pas à pas pour réaliser ce cookie géant tiramisu inoubliable.
Outils nécessaires
- Bol
- Fouet
- Moule à charnière 20cm
- Papier sulfurisé
- Cuillère
- Poche à douille
- Spatule
- Four
Ingrédients
- Tablette de chocolat noir
- Beurre demi-sel
- Sucre roux
- Œuf: 1
- Extrait de vanille
- Farine
- Bicarbonate de soude
- Pâte à tartiner
- Sucre muscovado
- Sucre semoule
- Beurre fondu
- Fleur de sel
- Vanille liquide
- Levure chimique
- Mascarpone
- Jaune d'œuf
- Sucre
- Blanc d'œuf
- Cacao en poudre
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation de la base de cookie géant et de la garniture
- Concassez grossièrement la tablette de chocolat noir pour obtenir des pépites.
- Mettez 2/3 des pépites dans un bol et 1/3 dans un autre.
- Mélangez le beurre en morceaux avec le sucre roux.
- Ajoutez l'œuf, l'extrait de vanille et mélangez bien.
- Incorporez la farine, le bicarbonate et mélangez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de farine visible.
- Ajoutez 2/3 des pépites de chocolat à la pâte et mélangez. Réservez au réfrigérateur.
- Préparez un disque de papier sulfurisé de la taille du fond d'un moule à charnière de 20 cm de diamètre.
- Étalez 2/3 de la pâte à cookies dans le moule, en formant le fond du cookie géant. Laisser remonter la pâte d'au moins 2cm.
- Étalez la pâte à tartiner sur le fond de pâte à cookies.
- Réservez au réfrigérateur. Étalez le 1/3 restant de pâte à cookies sur un disque de papier sulfurisé pour former un autre disque.
- Recouvrez la pâte à tartiner avec le second disque de pâte à cookies, en soudant bien les bords pour éviter que la pâte à tartiner ne s’échappe.
- Ajoutez les pépites de chocolat restantes. Enfournez à 170° pendant 40 minutes.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Étape 2. Préparation de la crème tiramisu
- Dans un saladier, mélangez le sucre muscovado, le sucre semoule, le beurre fondu et la fleur de sel.
- Ajoutez l’œuf, puis la vanille liquide et mélangez.
- Incorporez la farine, la levure chimique et le bicarbonate. Mélangez et ajoutez le chocolat concassé (ou des pépites).
- Réfrigérez pendant 30 minutes.
- Étalez la pâte dans un cercle à pâtisserie de 24 cm sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Cuire 15 minutes à 165°.
Étape 3. Montage et finition du cookie tiramisu géant
- Montez les blancs en neige. Mélangez le mascarpone, les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à obtenir une crème lisse. Incorporez délicatement les blancs en neige.
- Garnissez le cookie cuit avec la crème tiramisu à l’aide d’une poche à douille. Lissez avec une spatule. Décorez avec le reste de la crème et saupoudrez de cacao.
Étape 4. Démoulage et présentation
- Démoulez et découpez.
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Tips
- Utiliser du beurre demi-sel pour un meilleur goût.
- Le sucre muscovado donne une belle couleur et un goût caramélisé au cookie.
Nutrition
- Calories: Inconnu
- Matières_Grasses: Inconnu g
- Glucides: Inconnu g
- Protéines: Inconnu g
FAQs
1. Puis-je préparer la pâte à cookie à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à cookie la veille et la conserver au réfrigérateur. Sortez-la 30 minutes avant de la cuire pour qu'elle soit à température ambiante.
2. Comment conserver le cookie géant tiramisu ?
Conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il est meilleur frais !
Voilà, votre cookie géant tiramisu est prêt à être dégusté ! Profitez de ce moment de gourmandise intense, partagez ce délice avec vos proches et laissez-vous transporter par sa saveur unique. N'hésitez pas à adapter la recette à vos goûts en ajoutant des touches personnelles.