Les Sablés Bretons, ces petits biscuits dorés et craquants, emblématiques de la Bretagne, sont bien plus qu'une simple gourmandise. Leur texture fondante en bouche et leur goût délicatement beurré en font un incontournable des goûters et des moments de partage. Préparés avec des ingrédients simples, ils offrent pourtant une complexité gustative surprenante, le résultat d'un équilibre parfait entre le beurre doux, le sucre et une pointe de sel. La recette que nous vous proposons aujourd'hui, inspirée par le célèbre pâtissier Philippe Conticini, vous permettra de réaliser des sablés bretons d'exception, aussi beaux que savoureux.
Apprêtez-vous à savourer le plaisir de préparer ces petits trésors de la pâtisserie bretonne ! Pour découvrir les étapes détaillées de la réalisation de ces sablés bretons, suivez attentivement les instructions pas-à-pas qui suivent, et laissez-vous guider par le talent de Philippe Conticini. Vous serez surpris de la simplicité et de l'efficacité de cette recette, qui vous permettra de réussir des sablés dignes des meilleures boulangeries bretonnes.
Outils nécessaires
- Robot culinaire
- Moules à tarte (ou moules en silicone)
- Grille
Ingrédients
- Sucre glace
- Poudre d'amande
- Beurre mou
- Œufs
- Farine
- Sel
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation de la pâte
- Dans la cuve du robot, verser le sucre glace et la poudre d'amande.
- Incorporer le beurre mou (presque fondu) et mélanger.
- Ajouter les œufs et bien fouetter.
- Incorporer la farine et mélanger à vitesse moyenne.
- Ajouter une pincée de sel.
Étape 2. Cuisson des Sablés
- Disposer la pâte dans des moules à tarte (aux 3/4).
- Placer une grille sur les moules avant d'enfourner pour éviter que les sablés ne gonflent.
- Enfourner à 170°C pendant 15 à 20 minutes.
Étape 3. Refroidissement et Démoulage
- Laisser refroidir avant de démouler.
Étape 4. Dégustation
- Déguster !
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Tips
- L'ajout de poudre d'amande rend les sablés plus friables.
- Des moules en silicone fonctionnent parfaitement.
Nutrition
- Calories: incalculable
- Matières_Grasses: incalculable (g)g
- Glucides: incalculable (g)g
- Protéines: incalculable (g)g
FAQs
1. Puis-je utiliser du beurre salé pour cette recette de sablés bretons ?
Oui, vous pouvez utiliser du beurre salé, mais réduisez légèrement la quantité de sel dans la recette pour éviter un goût trop prononcé.
2. Comment conserver mes sablés bretons ?
Conservez vos sablés dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ une semaine. Ils se conservent également bien au congélateur.
Voilà, vos sablés bretons sont prêts ! Savourez ces petits biscuits croustillants et fondants, parfaits pour accompagner un café ou un thé. N'hésitez pas à les partager avec vos proches et à les déguster sans modération !