Préparez-vous à une explosion de saveurs tropicales avec cette délicieuse tarte mangue coco citron vert ! Imaginez une base croustillante, une crème de coco onctueuse et parfumée à la lime, surmontée de tranches de mangue juteuses et sucrées. Une alliance parfaite de textures et de goûts qui ravira vos papilles et impressionnera vos invités. Cette recette, aussi simple qu'élégante, est idéale pour un dessert estival léger et rafraîchissant, parfait pour terminer un repas en beauté ou pour une occasion spéciale.
La combinaison exotique de la mangue, de la noix de coco et du citron vert crée un équilibre harmonieux entre douceur et acidité. Pour découvrir le secret de cette tarte paradisiaque et apprendre à la réaliser étape par étape, suivez attentivement les instructions détaillées ci-dessous. Vous serez surpris de la facilité avec laquelle vous pourrez reproduire cette merveille tropicale chez vous.
Outils nécessaires
- Mixer
- Moule à tarte
- Verre
- Couteau
- Blender
- Spatule
- Poches à douille
- Four
Ingrédients
- Spéculos: 340g
- Noix de coco râpée: 50g
- Beurre sans sel: 120g
- Mangues fraîches: 450g (environ 2 mangues)
- Lait concentré sucré: 300ml
- Œufs: 3
- Jus de citron vert: 1
- Arôme vanille: 1 cuillère à café
- Fleur de sel: une pincée
- Mascarpone: 150g
- Crème liquide entière (30% ou 35%): 50g
- Sucre glace: 1 cuillère
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation de la base et de la garniture à la mangue
- Mixer 340g de spéculos. Ajouter 50g de noix de coco râpée.
- Faire fondre 120g de beurre sans sel et l'ajouter au mélange. Bien mélanger.
- Déposer le mélange dans un moule à tarte, aplatir la base et faire des bords d'environ 1 à 2 cm. Réserver au frigo.
- Couper 450g de mangues fraîches en petits morceaux (retirer le noyau).
- Mixer les morceaux de mangue avec 300ml de lait concentré sucré, 3 œufs, le jus d'un citron vert, 1 cuillère à café d'arôme vanille et une pincée de fleur de sel. Mixer pendant environ 2 minutes.
Étape 2. Cuisson et refroidissement
- Sortir la base de tarte du frigo et verser l'appareil à mangue dessus. Enfourner à 180° pendant 25 à 30 minutes (chaleur statique).
- Laisser refroidir à température ambiante, filmer et réfrigérer toute la nuit.
Étape 3. Préparation et décoration de la crème
- battre 150g de mascarpone, 50g de crème liquide entière et 1 cuillère de sucre glace jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
- diviser la crème en deux, colorer une moitié en jaune.
- Remplir des poches à douille et réfrigérer.
- Couper des tranches fines de mangue pour la décoration.
- Sécher le dessus de la tarte avec du papier absorbant si nécessaire (pour éviter que la crème ne coule).
- Décorer la tarte avec la crème et les tranches de mangue.
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Tips
- Assurez-vous que la base de tarte soit bien compacte pour éviter que la garniture ne s'échappe.
- La garniture doit être prise sur les bords mais assez tremblotante au milieu après la cuisson.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Puis-je remplacer la mangue par un autre fruit ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits tropicaux comme l'ananas ou la passion, mais le goût sera différent.
2. Comment conserver la tarte mangue coco citron vert ?
Conservez la tarte au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, recouverte d'un film alimentaire.
3. Peut-on préparer la pâte à tarte à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur, enveloppée dans un film alimentaire.
Voilà, votre tarte mangue coco citron vert est prête ! Dégustez-la bien fraîche pour apprécier pleinement ses saveurs tropicales et rafraîchissantes. N'hésitez pas à la partager avec vos proches et à savourer ce moment gourmand.