Succombez au charme irrésistible de cette tarte aux fraises, pistache et mascarpone ! Une alliance gourmande et rafraîchissante qui ravira vos papilles. Imaginez une base de biscuit sablé croustillante, nappée d'une crème onctueuse au mascarpone et à la pistache, le tout surmonté de fraises juteuses et gorgées de soleil. La douceur de la fraise se marie parfaitement avec l'arôme subtil de la pistache et la richesse du mascarpone, créant un équilibre parfait entre textures et saveurs. Cette tarte est aussi belle qu'elle est délicieuse, idéale pour épater vos invités lors d'un repas estival ou tout simplement pour vous faire plaisir.
Prêt à réaliser cette merveille pâtissière ? Suivez pas à pas notre recette simple et détaillée pour une tarte aux fraises, pistache et mascarpone qui vous laissera sans voix. Chaque étape est expliquée avec clarté, pour un résultat garanti même pour les pâtissiers amateurs. Alors, enfilez votre tablier et préparons-nous à créer un dessert digne des plus grands chefs !
Outils nécessaires
- Four
- Fouet ou fourchette
- Moule à tarte
Ingrédients
- Pâte sablée
- Mascarpone
- Sucre glace: 50g
- Extrait de vanille: 2 cuillères à soupe
- Fraises: 1kg
- Pistaches
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation du fond de tarte
- Préparer la pâte sablée (acheter du commerce ou faire maison). Piquer le fond avec une fourchette et le couvrir de papier cuisson. Ajouter un poids (haricots secs, riz...) pour éviter que la pâte ne gonfle.
Étape 2. Cuisson du fond de tarte et préparation de la crème
- 15 minutes avec le poids, puis enlever le papier cuisson et cuire 10 minutes supplémentaires. Surveiller attentivement.
- mélanger le mascarpone (sorti 10 minutes avant du frigo pour qu'il soit souple), le sucre glace, et l'extrait de vanille à la fourchette. Obtenir une texture lisse et onctueuse. Ne pas fouetter.
Étape 3. Montage de la tarte
- Une fois la pâte refroidie, étaler la crème au mascarpone, en laissant un petit bord. Parsemer de pistaches concassées.
- Disposer les fraises coupées en deux (ou certaines entières) sur la crème, en les disposant joliment. Ajouter une pincée de sucre glace.
Étape 4. Réfrigération
- Laisser refroidir au frais avant de servir.
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Tips
- Pour une pâte sablée parfaite, utilisez du bon beurre et n'hésitez pas à faire la cuisson en deux temps pour une texture croustillante.
- Adapter la quantité de sucre glace en fonction du goût et de la sucrosité des fraises.
- La tarte est meilleure le lendemain !
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Puis-je préparer la pâte sablée à l'avance ?
Oui, la pâte sablée peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur, enveloppée dans du film alimentaire.
2. Quelle sorte de fraises sont les meilleures pour cette tarte ?
Utilisez des fraises bien mûres, fermes et de préférence de la même taille pour une présentation harmonieuse.
3. Puis-je remplacer la pistache par un autre ingrédient ?
Vous pouvez essayer avec des amandes ou des noisettes, mais le goût sera différent. La pistache apporte une saveur unique à cette tarte.
Voilà, votre tarte aux fraises, pistache et mascarpone est terminée ! Savourez ce dessert frais et élégant, parfait pour toutes les occasions. Bon appétit !