La tarte aux pommes, symbole indéfectible de la pâtisserie française, est bien plus qu'une simple gourmandise. Son parfum envoûtant de pommes cuites et de pâte feuilletée dorée évoque des souvenirs d'enfance, des dimanches en famille et des moments de pure douceur. Ce classique intemporel, pourtant, peut sembler intimidant pour certains. Mais détrompez-vous ! Avec la recette facile et détaillée que nous vous proposons aujourd'hui, réaliser une tarte aux pommes maison, aussi délicieuse qu'une pâtisserie artisanale, devient un jeu d'enfant.
Oubliez les préparations complexes et les ingrédients farfelus. Notre recette privilégie la simplicité et l'efficacité, tout en garantissant un résultat impeccable. Des pommes fondantes à la croûte croustillante, chaque bouchée sera un pur moment de bonheur. Prêt à vous lancer dans l'aventure ? Suivez pas à pas les instructions détaillées ci-dessous pour créer votre propre tarte aux pommes irrésistible.
Outils nécessaires
- Moule à tarte
- Cul de poule
- Rouleau à pâtisserie
- Couteau
- Cuillère
Ingrédients
- Farine: 200g
- Sucre: 20g
- Sel: 2 pincées
- Beurre: 80g
- Eau: 80g
- Pommes: 5
- Œuf: 1
- Crème fraîche (30% ou 35%): 150g
- Sucre (pour le nappage): 50g
- Vanille
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation de la pâte et du fond de tarte
- Mélanger la farine, le sucre, le sel. Ajouter le beurre et sabler du bout des doigts. Incorporer l'eau progressivement jusqu'à obtenir une pâte homogène. Filmer et réfrigérer.
- Étaler la pâte refroidie sur un plan de travail fariné. Foncer le moule à tarte avec la pâte.
Étape 2. Préparation et disposition des pommes
- Éplucher et couper les pommes en quartiers réguliers. Retirer le cœur des pommes.
- Disposer les quartiers de pommes dans le moule à tarte.
Étape 3. Préparation et ajout du nappage
- Mélanger l’œuf, la crème fraîche, le sucre et la vanille.
- Verser le nappage sur les pommes.
- Saupoudrer légèrement de sucre.
Étape 4. Cuisson de la tarte
- Enfourner à 175°C pendant 35 minutes.
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Tips
- Pour la pâte brisée, ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu'elle soit dure à étaler.
- Utiliser peu de farine pour foncer le moule afin que la pâte adhère bien.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Puis-je utiliser des pommes différentes de celles suggérées dans la recette ?
Oui, bien sûr ! Choisissez vos pommes préférées, en privilégiant des variétés fermes qui tiennent bien à la cuisson, comme les Golden, les Granny Smith ou les Elstar. L'important est d'avoir un bon équilibre entre acidité et sucrosité.
2. Que faire si ma pâte est trop collante ?
Si votre pâte est trop collante, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de l'étaler. Cela permettra au gluten de se détendre et facilitera le travail.
Voilà, votre tarte aux pommes maison est prête ! Profitez de ce dessert gourmand et réconfortant, parfait pour un goûter en famille ou un dessert festif. N'hésitez pas à la partager et à nous faire part de vos impressions !