La tarte aux mirabelles, emblème de la Lorraine, est un délice fruité qui ravira vos papilles. Son goût délicatement acidulé et sucré, combiné à une pâte brisée fondante, en fait un dessert incontournable, aussi beau que bon. Imaginez : une croûte dorée et croustillante, recouverte d'une généreuse couche de mirabelles juteuses, le tout parfumé d'une touche d'amande… Un véritable enchantement pour les yeux et le palais, parfait pour une occasion spéciale ou un simple moment gourmand.
Cette recette, simple et accessible à tous, vous permettra de réaliser une tarte aux mirabelles digne des plus grands pâtissiers. Pas besoin d'être un expert en cuisine, suivez simplement les étapes détaillées ci-dessous pour un résultat garanti. Préparez-vous à savourer une tarte aux mirabelles ultime, aussi facile à réaliser qu'exquise à déguster !
Outils nécessaires
- couteau
- mixeur plongeant
- tamis
- four
- plaque à pâtisserie
Ingrédients
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation des Mirabelles et de la Marmelade
- Lavez les mirabelles après la cueillette. Retirez les noyaux à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Conservez les noyaux pour une utilisation ultérieure.
- faites chauffer la moitié des mirabelles avec un peu d'eau. Ajoutez le sucre, le jus de citron et le zeste. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 15 minutes en remuant.
- Ajoutez le reste des mirabelles, la vanille et cuire pendant 5 minutes supplémentaires. Passez le mélange au tamis et réfrigérez.
- Une fois refroidi, mixez le nectar de mirabelle avec un mixeur plongeant et incorporez les mirabelles cuites.
Étape 2. Préparation de la Croûte
- utilisez une pâte à sucre. Vous pouvez précuire la pâte à blanc pendant 20 minutes avant d'ajouter la crème d'amande et de cuire à nouveau jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ou, cuire le tout en une seule fois.
- Pour une croûte dorée et croustillante, préchauffez votre four avec une plaque à pâtisserie et faites cuire la tarte directement sur cette surface chaude.
Étape 3. Montage de la Tarte
- étalez la crème d'amande sur la pâte, ajoutez la marmelade de mirabelles et les mirabelles fraîches.
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Tips
- Le goût est primordial !
- Vous pouvez préparer la coquille à l'avance et la conserver au congélateur.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Puis-je utiliser des mirabelles congelées ?
Oui, vous pouvez utiliser des mirabelles congelées, mais assurez-vous de les laisser décongeler complètement et d'égoutter l'excédent d'eau avant de les utiliser pour éviter une pâte détrempée.
2. Comment savoir si ma pâte est cuite ?
La pâte est cuite lorsque les bords sont dorés et qu'elle est ferme au toucher. Vous pouvez également la piquer avec un couteau; si la lame ressort propre, c'est prêt.
3. Puis-je remplacer la pâte brisée par une autre pâte ?
Oui, vous pouvez utiliser une pâte sablée, une pâte feuilletée ou même une pâte à crumble. Le résultat sera légèrement différent, mais tout aussi délicieux.
Votre tarte aux mirabelles est maintenant prête à être dégustée ! Savourez ce dessert gourmand et partagez-le avec vos proches pour un moment de pur plaisir. Bon appétit et n'hésitez pas à adapter cette recette selon vos goûts et vos envies !