Préparez-vous à savourer un sandwich aussi simple qu'exceptionnel : le steak sandwich à l'onglet ! L'onglet, cette coupe de bœuf tendre et savoureuse, souvent sous-estimée, se révèle ici dans toute sa splendeur. Sa texture légèrement ferme et son goût riche se marient à merveille avec une mayonnaise crémeuse et aromatique à l'estragon, le tout niché entre deux tranches de pain croustillant. Oubliez les sandwichs fades et sans personnalité, celui-ci est une véritable explosion de saveurs en bouche, parfait pour un déjeuner rapide et gourmand, ou un dîner léger et chic.
Ce sandwich, loin d'être une simple collation, est une expérience gustative complète. La combinaison délicate de l'onglet parfaitement cuit, de la mayonnaise parfumée et du pain artisanal crée un équilibre parfait. Pour découvrir comment réaliser ce chef-d'œuvre culinaire étape par étape, suivez attentivement les instructions ci-dessous.
Outils nécessaires
- Couteau bien aiguisé
- Poêle
- Culinaire
Ingrédients
- Onglet
- Estragon frais
- Mayonnaise maison
- Cornichons
- Ail frais: 6 à 7 gousses
- Poivre
- Huile neutre
- Oignons
- Baguette
- Tomates
- Laitue
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation de la sauce et des garnitures
- Couper finement l'estragon.
- Mélanger la mayonnaise maison avec l'estragon.
- Couper finement les cornichons, enlever les têtes, puis couper en petits morceaux.
- Ajouter les cornichons à la mayonnaise à l'estragon.
- Ajouter l'ail frais émincé, le poivre au goût à la mayonnaise.
Étape 2. Cuisson de l'onglet et des oignons
- Faire cuire l'onglet dans une poêle avec de l'huile neutre et une gousse d'ail pendant 3-4 minutes de chaque côté.
- Retirer l'onglet de la poêle, puis faire cuire les oignons dans la même poêle.
- Faire une place sur la poêle pour finir de cuire l'onglet et le garder bien chaud.
- Couper finement l'onglet.
Étape 3. Montage du sandwich
- Couper la baguette en deux.
- Étaler la mayonnaise à l'estragon sur la baguette.
- Ajouter les rondelles de tomates, les oignons cuits, la laitue, et les oignons crus coupés finement.
- Ajouter les tranches d'onglet.
- Ajouter un peu plus de mayonnaise sur le dessus.
Étape 4. Service
- Servir et déguster !
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Tips
- Utiliser un couteau bien aiguisé pour couper l'estragon et les cornichons.
- Ajuster le temps de cuisson de l'onglet selon vos préférences.
- Ajouter autant de steak que vous souhaitez dans votre sandwich.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Quel type de pain est le plus adapté pour ce sandwich ?
Un pain de campagne croustillant ou un pain brioché légèrement toasté sont parfaits pour supporter la garniture sans s'effondrer.
2. Puis-je utiliser une autre herbe à la place de l'estragon ?
Oui, le persil plat, le cerfeuil ou même du basilic frais peuvent être de bonnes alternatives.
3. Comment cuire l'onglet pour qu'il soit tendre ?
Faites-le saisir rapidement à feu vif pour une belle coloration, puis terminez la cuisson à feu doux pour une cuisson à cœur sans le dessécher. Un thermomètre à viande est conseillé pour une cuisson précise.
Ce steak sandwich à l'onglet, une fois dégusté, vous laissera une impression inoubliable de saveurs riches et équilibrées. N'hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients et à adapter la recette à vos goûts. Bon appétit et à très bientôt pour de nouvelles recettes gourmandes !