Le pain aux noix, un classique réconfortant et irrésistiblement gourmand ! Son parfum envoûtant de noisettes grillées et sa mie moelleuse, légèrement croquante en surface, en font un délice à partager en toute occasion. Imaginez cette tranche dorée, beurrée, accompagnant un bol de soupe chaude un soir d'hiver, ou encore savourée simplement, nature, au petit-déjeuner. Ce pain, riche en saveurs et en textures, est bien plus simple à réaliser qu'il n'y paraît. Sa préparation, à la portée de tous, vous permettra de profiter d'un pain artisanal, authentique et délicieux.
Ce pain aux noix, réalisé avec des ingrédients simples et de qualité, vous offrira une expérience culinaire unique. Préparez-vous à être séduit par sa simplicité et sa saveur exceptionnelle. Pour découvrir les étapes détaillées de la réalisation de ce pain aux noix maison, facile et délicieux, suivez les instructions pas à pas ci-dessous.
Outils nécessaires
- Bol
- Spatule
- Film alimentaire
- Torchons
- Four
- Couteau (de préférence céramique)
- Plaque de cuisson
- Papier cuisson
Ingrédients
- Farine T65: 350g
- Eau tiède: 25cl
- Levure sèche boulangère: 1 sachet
- Sel: 5g
- Noix: 50-100g
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation de la pâte et première pousse
- Dans l'eau tiède (pas plus de 30°C), diluez la levure sèche. Laissez reposer 5 à 10 minutes.
- Versez la préparation à la levure dans un plat. Ajoutez la farine et le sel par-dessus.
- Mélangez avec une spatule, en ramassant la pâte des bords vers le centre, jusqu'à former une boule.
- Pétrissez la pâte à la main pendant environ 10 minutes (attention, elle colle).
- Incorporez les noix à la pâte à l'aide de la spatule.
- Farinez légèrement la pâte, formez une boule et placez-la dans un plat fariné. Filmez et laissez pousser 1h30 dans un endroit chaud (22-25°C).
Étape 2. Façonnage et deuxième pousse
- Après 1h30, dégazez la pâte (en la pliant sur elle-même). Farinez votre plan de travail.
- Formez le pain (boule, baguette, etc.) et déposez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Farinez légèrement le dessus.
Étape 3. Cuisson
- Incisez le dessus du pain avec un couteau.
- Dans le bas du four, placez une lèche-frite avec de l'eau chaude pour créer de l'humidité.
- Faites cuire à 240°C en chaleur statique pendant 30-35 minutes. Retournez le pain à mi-cuisson.
Étape 4. Refroidissement et dégustation
- Laissez refroidir complètement le pain sur une grille avant de déguster.
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Tips
- Attention à la température de l'eau pour la levure : pas plus de 30°C.
- La quantité de noix est à ajuster selon vos préférences.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Puis-je remplacer les noix par d'autres fruits secs ?
Oui ! Des amandes, des noisettes ou des graines de tournesol fonctionnent très bien. Adaptez la quantité selon vos préférences.
2. Mon pain est-il cuit correctement ?
Tapez légèrement le dessous du pain. S'il sonne creux, il est cuit. Vous pouvez aussi vérifier avec une sonde à température (la température interne doit être d'environ 95°C).
3. Comment conserver mon pain aux noix ?
Conservez-le dans un sac en papier ou une boîte à pain à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez aussi le congeler pour une conservation plus longue.
Voilà, votre pain aux noix maison est prêt ! Profitez de sa saveur authentique et de son parfum irrésistible. Bon appétit !