Plongez dans l'univers des douceurs gourmandes avec cette recette de Pains au Lait Moelleux, une véritable invitation au voyage gustatif. Imaginez : une mie aérienne, un léger parfum de lait vanillé, une croûte dorée et craquante… Ces petits pains, aussi simples à réaliser qu'ils sont délicieux, deviendront rapidement un incontournable de vos petits-déjeuners ou goûters. Leur texture fondante en bouche vous transportera vers des instants de pur bonheur, et leur préparation ne nécessite ni matériel sophistiqué ni compétences de boulanger aguerri.
Préparez-vous à savourer des pains au lait d'une incroyable légèreté, une véritable réussite à chaque fournée ! Pour obtenir ce résultat parfait, suivez attentivement les étapes détaillées ci-dessous, et laissez-vous guider pas à pas dans la création de ces petits pains moelleux à souhait. Vous découvrirez ainsi les secrets d'une recette simple et efficace, pour des pains au lait dignes des meilleures boulangeries.
Outils nécessaires
- Grand récipient
- Fouet
- Plan de travail
- Plaque de cuisson
- Papier cuisson
- Torchons
- Four
Ingrédients
- Levure sèche: 8 g
- Lait tiède: 250 ml
- Sucre en poudre: 60 g
- Farine T45: 500 g
- Sel: 1 cuillère à café
- Huile de tournesol: 40 g
- Oeuf: 1 (pour la dorure)
- Lait: quelques cuillères à soupe (optionnel, pour la dorure)
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation de la pâte et première levée
- Délayer la levure sèche dans le lait tiède avec le sucre. Laisser reposer 5 minutes pour activer la levure.
- Verser le mélange dans un grand récipient.
- Ajouter la farine et le sel (recouvrir le sel de farine pour éviter le contact direct avec la levure). Mélanger jusqu'à ce que la farine soit intégrée.
- Ajouter l'huile de tournesol et pétrir pendant 10 minutes jusqu'à ce que l'huile soit totalement intégrée à la pâte.
- Laisser pousser la pâte dans un endroit chaud (four préchauffé puis éteint) pendant 1h30. La pâte doit doubler de volume.
Étape 2. Formage et seconde levée des pains
- Fariner légèrement le plan de travail. Former une boule de pâte et la diviser en petits morceaux de taille identique (environ 11 pains au lait).
- Former des boules parfaites en roulant la pâte dans la paume de la main.
- Déposer les pains sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien. Laisser lever 45 minutes à 1 heure.
Étape 3. Dorure des pains
- battre un œuf (avec un peu de lait, optionnel).
- Badigeonner les pains avec la dorure.
Étape 4. Cuisson
- Cuire au four préchauffé à 190°C pendant 15 minutes.
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Tips
- Si vous utilisez un autre type de farine, vous pourriez avoir besoin de plus ou de moins de farine.
- Vous pouvez remplacer l'huile par 80g de beurre mou.
- Bien pétrir la pâte est important pour activer le réseau glutineux et obtenir des pains moelleux.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Peut-on congeler les pains au lait ?
Oui ! Une fois refroidis, vous pouvez les congeler jusqu'à 3 mois. Décongelez-les à température ambiante ou au four avant de les déguster.
2. Que faire si mes pains au lait sont trop secs ?
Vérifiez le temps de cuisson. Une cuisson trop longue assèche la mie. Assurez-vous également que votre four est bien préchauffé et que vous utilisez la bonne quantité de liquide dans la recette.
3. Puis-je utiliser de la levure sèche active au lieu de la levure fraîche ?
Oui, c'est possible ! Consultez les instructions sur votre paquet de levure sèche pour le dosage correct. Généralement, il faut utiliser environ 1/3 de la quantité de levure fraîche.
Voilà, vos pains au lait ultra moelleux sont prêts à être dégustés ! Profitez de leur texture aérienne et de leur goût délicatement vanillé. Bon appétit !