Craquez pour le charme irrésistible des profiteroles maison ! Ces petites boules croustillantes, légères comme des plumes, fourrées d'une crème onctueuse et nappées d'un glaçage gourmand, sont bien plus faciles à réaliser qu'il n'y paraît. Oubliez les versions industrielles fades et insipides, et préparez-vous à épater vos convives avec un dessert aussi délicieux qu'élégant, réalisé avec des ingrédients simples et accessibles. Imaginez déjà ces petites merveilles dorées, délicatement disposées sur un plat, promettant une explosion de saveurs en bouche.
Préparez-vous à un voyage culinaire simple et savoureux. Cette recette pas à pas, détaillée et illustrée, vous guidera à chaque étape de la création de vos profiteroles, de la pâte à choux parfaitement maîtrisée à la crème pâtissière onctueuse et irrésistible. Alors, enfilez votre tablier et suivez-nous pour une expérience gustative inoubliable !
Outils nécessaires
- Casserole ou poêle
- Fouet
- Four
- Plaque de cuisson
Ingrédients
- Eau: 7 cuillères à soupe
- Lait: 5 cuillères à soupe
- Sel: 1 cuillère à café
- Sucre: 2 cuillères à soupe
- Beurre: 50g
- Farine: 75g
- Œufs: 3
- Lait (pour la crème): 1/2 litre
- Maïzena: 40g
- Sucre (pour la crème): 90g
- Gousse de vanille
- Œufs (pour la crème): 4
- Chocolat dessert: 150g
- Crème fraîche: 15 cuillères à soupe
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation de la pâte à choux
- Faire chauffer 7 cuillères à soupe d'eau et 5 cuillères à soupe de lait dans une casserole ou une poêle. Ajouter 1 cuillère à café de sel, 2 cuillères à soupe de sucre et 50g de beurre. Laisser fondre.
- Incorporer 75g de farine progressivement jusqu'à obtenir une pâte dure. Retirer du feu.
- Incorporer 3 œufs un par un, en mélangeant bien pour obtenir une pâte lisse. Former des petits choux.
- Enfourner à 180°C pendant 30 minutes sans ouvrir le four.
Étape 2. Préparation de la crème pâtissière
- faire chauffer 1/2 litre de lait.
- Dans un bol, mélanger 40g de maïzena, 90g de sucre, une gousse de vanille et 4 œufs. Ajouter au lait chaud et cuire à feu doux jusqu'à épaississement.
- Laisser refroidir la crème au réfrigérateur.
Étape 3. Préparation du nappage chocolat
- faire fondre 150g de chocolat dessert avec 15 cuillères à soupe de crème fraîche dans une casserole à feu doux, en mélangeant bien.
Étape 4. Montage et finition
- Garnir les choux refroidis avec la crème pâtissière et napper de chocolat.
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Tips
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson des choux pour éviter qu'ils ne dégonflent.
- Faire les profiteroles à la maison est plus économique que de les acheter en magasin.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. La pâte à choux est-elle difficile à réaliser ?
Non, avec les bonnes instructions et un peu de patience, la pâte à choux est facile à réussir. Le secret est de bien cuire la pâte et de ne pas ouvrir le four pendant la cuisson.
2. Puis-je préparer la pâte à choux et la crème pâtissière à l'avance ?
Oui, la pâte à choux peut être préparée quelques heures à l'avance. La crème pâtissière, quant à elle, se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Et voilà, vos profiteroles maison sont prêtes à être dégustées ! Ce dessert, aussi beau que bon, ravira vos papilles et celles de vos proches pour un coût minimal. N'hésitez pas à varier les plaisirs en ajoutant votre touche personnelle à la garniture et au glaçage.