Craquez pour le délice irrésistible des profiteroles à la glace ! Ces petites choux légers et croustillants, fourrés d’une glace onctueuse et rafraîchissante, sont un véritable plaisir pour les papilles. Imaginez la gourmandise : une coque dorée et craquante qui renferme une surprise glacée, le tout sublimé par un nappage gourmand au choix, chocolat, caramel, ou fruits rouges… Un dessert aussi élégant que savoureux, parfait pour impressionner vos invités ou vous faire plaisir sans culpabiliser.
Prêts à vous régaler ? Cette recette facile et inratable vous guidera pas à pas dans la réalisation de ces profiteroles à la glace, de la pâte à choux jusqu’au dressage final. Suivez les instructions ci-dessous pour un résultat garanti, digne des plus grands pâtissiers.
Outils nécessaires
- Casserole
- Saladier
- Batteur (facultatif)
- Poche à douille jetable
- Ciseau
- Papier sulfurisé
- Four
Ingrédients
- Eau: 250 ml
- Sel: une pincée
- Beurre: 75 g
- Sucre: 1 cuillère à soupe
- Farine: 150 g
- Œufs: 4
- Sauce au chocolat
- Glace
Instructions étape par étape
Étape 1. Préparation de la pâte à choux
- Faire bouillir l'eau, le sel, le beurre et le sucre dans une casserole.
- Ajouter en une seule fois la farine et remuer vivement jusqu'à formation d'une boule.
- Retirer du feu et laisser refroidir 5 minutes.
- Incorporer les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.
Étape 2. Cuisson des choux
- Mettre la pâte dans une poche à douille jetable et pocher des choux de taille régulière sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Aplatir les pointes des choux avec un doigt mouillé.
- Enfourner à 170°C pendant au moins 30 minutes, sans ouvrir la porte du four.
Étape 3. Montage des profiteroles
- Laisser refroidir les choux avant de les couper en deux.
Étape 4. Garniture et dégustation
- Garnir les choux avec de la glace et de la sauce au chocolat.
Read more: Biscuit Roulé Parfait : Recette Facile & Légère
Tips
- Pour des choux bien gonflés, il est important de bien sécher la pâte en la remuant et en l'écrasant après l'ajout de la farine.
- Ne jamais incorporer tous les œufs en même temps.
- Utiliser des œufs à température ambiante pour une meilleure réussite.
- Ne pas ouvrir le four pendant les 30 premières minutes de cuisson.
- Des choux légers à la sortie du four signifient qu'ils sont bien cuits et ne risquent pas de retomber.
- Les profiteroles peuvent être congelés une fois refroidis pour une utilisation ultérieure.
Nutrition
- N/A
FAQs
1. Puis-je préparer la pâte à choux à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à choux la veille et la conserver au réfrigérateur. Laissez-la reposer 1 heure à température ambiante avant de la cuire.
2. Quelle glace est la plus appropriée pour les profiteroles ?
Choisissez une glace ferme qui ne fondra pas trop vite. La glace à la vanille, au chocolat ou aux fruits rouges sont des classiques qui fonctionnent parfaitement.
3. Comment éviter que mes profiteroles ne soient pas creuses ?
Assurez-vous de bien cuire la pâte à choux jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et qu'elle se décolle des bords de la plaque. N'ouvrez pas le four pendant la cuisson.
Voilà, vos profiteroles glacées sont prêtes ! Régalez-vous avec ce dessert exquis, simple à réaliser et plein de gourmandise. N’hésitez pas à partager vos créations et à les personnaliser selon vos envies !